幼儿园陪餐管理制度.docVIP

幼儿园陪餐管理制度 为不断强化幼儿园食品安全管理工作，切实保障幼儿的饮食安全，严防食品安全事故，特制定园内陪餐管理制度: 一、幼儿园成立陪餐管理小组。陪餐管理小组由园务会所有成员组成，园长任组长。组长对园内陪餐管理制度的落实负领导责任，小组各成员对制度的落实负具体责任。 二、陪餐管理小组按照学期制定详细的陪餐班次表，合理安排小组成员的陪餐日期和班级。要求幼儿在园内的每顿餐点，均有陪餐小组成员深入班级陪同进餐，组长每周至少陪餐一次；陪餐班级应每周轮换。 三、陪餐责任人在陪餐当日，不得自带食物进园进食或加餐，更不得在园内另行制作餐食。 四、陪餐责任人要强化工作责任心，严格按照班次表落实陪餐责任，严禁无故脱岗，确因特殊原因不能按时陪餐的，必须向组长报告，由管理小组另行安排人员顶岗。 五、陪餐责任人须按照幼儿园的餐点时间，提前十分钟到班级内落实陪餐责任。陪餐时应注意幼儿的餐点是否冷食类、生食类、裱花糕点及是否含有四季豆等高风险食品，发现问题应及时处理。 六、陪餐时须对所食用幼儿饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，详细填写陪餐记录表。 七、陪餐管理小组要加强对陪餐工作的管理，组长应组织人员定时不定时地对厨房卫生清洁状况、器具材料摆放情况、从业人员工作状态及陪餐责任落实情况进行督促检查，并定期通报。