幼儿园食堂食物中毒 或食源性疾患应急预案及报告制度.docVIP

幼儿园食堂食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度 一、餐饮服务人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、餐饮单位应认真制定系列培训计划，并在市场监督部门指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 三、新聘餐饮从业人员必须通过岗前培训、专业技能考试，合格后方可上岗。 四、培训方式以集中讲解、现场示范、观摩学习相结合，定期组织考核考评。 五、餐饮从业单位必须建立从业人员食品卫生安全管理培训档案，将培训时间、培训内容、培训效果记录归档，以备查验。