酶在代谢中的作用1.pptxVIP

酶在代谢中的作用1第2页/共20页1、什么是酶？2、为什么加酶洗衣粉能做到“强去污用量省”？3、怎样使用加酶洗衣粉才能达到最好的洗涤效果？第3页/共20页教学目标：1、了解酶的定义，指出酶的化学本质 ，说明酶在代谢中的作用；2、探究影响酶活性的因素；3、描述酶的专一性和高效性；教学重、难点：1、酶的化学本质和作用；2、影响酶活性的因素；3、酶的特性；第4页/共20页一、酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。活细胞1、产生部位:2、生理作用: 生物催化作用生物大分子（大部分是蛋白质，少数是RNA）3、化学本质:4、作用场所:体内或体外第5页/共20页催化作用的实质：降低化学反应的活化能第6页/共20页二、影响酶活性的因素：1、温度:注意：酶活性的大小可用底物分解速度或产物生成速度表示。尝试进行实验设计，探究温度对淀粉酶活性的影响。（提示：淀粉分解产生麦芽糖）提示：分组编号对照设置相同条件处理相同时间观察记录1005075025第7页/共20页酶促反应速度坐标曲线分析要点：（1）横纵坐标内容（2）起点、转折点、 终点t/℃淀粉酶活性受温度影响示意图小结：在一定温度范围内，酶活性随温度的升高而升高；最适温度时，酶活性最高；超过最适温度，酶活性随温度的升高而降低，直至失活。PH0911573第8页/共20页注意:最适PH：胃蛋白酶为1.9;唾液淀粉酶为6.8;胰蛋白酶则为弱碱性2、pH:酶促反应速度过氧化氢酶活性受PH值影响示意图1、 分析本曲线的起点、转折点、终点2、尝试描述本曲线第9页/共20页比较分析温度与pH对酶活性的影响，总结两曲线有何异同？酶促反应速度酶促反应速度PH0温度0温度对酶活性的影响PH对酶活性的影响1、温度过高、PH值过高或过低，都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。2、一定的低温使酶的活性降低，但不会使酶失活。第10页/共20页思考：人体在发烧的时候为什么会食欲下降？体温过高，影响酶活性，消化功能下降，导致食欲下降。反应速率反应速率底物浓度酶浓度条件：酶数量一定条件：底物足量第11页/共20页3、影响酶促反应速率的其他因素（根据条件尝试画出相应的坐标曲线）第12页/共20页三、酶的特性：1、酶的高效性2、酶的专一性 一种酶只能催化一种或者一类底物的反应。第13页/共20页1、酶的高效性：比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率第14页/共20页第15页/共20页2、酶的专一性：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用第16页/共20页第17页/共20页实验设计思路：1、酶相同、底物不同2、底物相同、酶不同第18页/共20页活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子1、什么是酶？2、为什么加酶洗衣粉酶能做到“强去污用量省”？3、怎样使用加酶洗衣粉才能达到最好的洗涤效果？酶具有高效性适宜的温度适宜的pH第19页/共20页巩固练习：×判断：产酶的细胞都能产分泌蛋白（ ） 产分泌蛋白的细胞都能产酶（ ）√下图是人体内某个化学反应的示意图。 图中的哪个英文字母代表酶？A第20页/共20页感谢您的观看！