茶叶的命名、分类.pptVIP

绪论一、概述 茶的利用 我国最先发现和利用茶。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。这就是说早在远古时期中国就开始利用茶了，至今已有5000年的历史。这个传说使茶这种植物首次被人们以药物形式所认识，所以历代茶学家、医学家都认为，茶不但是一种生津解渴的饮料，而且还是一种富含营养和药理功能的保健品。 茶的利用经历了从药用到食用到饮用，从煮食（战国）到煮饮（唐）再到泡饮（明代）的演变。 人们饮茶是从春秋战国时期开始，到秦汉时期，饮茶之风逐渐传播开来。 在唐代则成为举国之饮，成为茶在历史上的最盛时期，也是在这个时期，世界上第一部茶叶专著——陆羽的《茶经》问世。 宋代，饮茶更是发展成为一种风气，一种时尚，一种典雅的艺术。 茶叶的命名、分类 鲜叶 茶叶精制技术 主要内容 茶叶的命名 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，一般是依据茶叶的形状、品质、色香味、茶叶品种、产地、采摘时期、技术措施和销路来命名。 以形状命名： 如形似瓜子片的安徽六安瓜片 六安瓜片 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。 采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独