附件4：2019级现代文化旅游服务专业群学分制人才培养方案3.18（高职）.pdf

2019级现代文化旅游服务专业群人才培养方案 前 言 专业人才培养方案是职业院校落实党和国家关于技术技能人才 培养总体要求，组织开展教学活动、安排教学任务的规范性文件，是 实施专业人才培养和开展质量评价的基本依据。 以为指导，深入贯彻党的十九大精神，落实立德树人根本任务。 按照 《国家职业教育改革实施方案》、 《教育部关于职业院校专业人 才培养方案制订与实施工作的指导意见》、《山东省教育厅等 11 部 门关于办好新时代职业教育的十条意见》、 《山东省普通高等学校学 分制管理规定》、 《关于组织做好职业院校专业人才培养方案制订与 实施工作的通知》等文件精神，坚持面向市场、服务发展、促进就业 的办学方向，健全德技并修、工学结合育人机制，立足服务区域产业 布局与发展需求，特制定 2019 级学分制人才培养方案。 为优化人才培养模式，进一步明确现代旅游服务专业群的人才培 养定位和培养目标，构建相对完善的专业群课程体系，在校企合作的 基础上，专业群教学团队于 2019 年 1 月起对山东舜和酒店集团、北 京金融街威斯汀大酒店、济南华强方特景区、旅游发展集团、鲍鱼王 子餐饮有限公司、北京商鲲教育控股集团有限公司等多家企业；对山 东省旅游职业学院、临沂职业学院、日照职业学院、青岛酒店管理职 业技术学院等 10 家院校以及数十位毕业生进行了专业调研，通过问 卷调查、专家座谈、毕业生跟踪回访等形式，对本专业群人才需求的 变化趋势、用人单位对毕业生的需求情况、素质与能力的要求等进行 调研，汇总工作岗位和典型工作任务，分析所需知识、能力和素质要 求，落实在素质培养、课程体系等方面，形成了符合行业企业需求的 专业群人才培养方案。 本专业群以现代旅游服务业 “食宿行游购娱”六要素的服务企业 为就业面向，以其服务岗位及基层、中高层管理岗位素质能力需求为 核心，以高素质技术技能型旅游服务人才培养为目标，开展人才培养 模式改革，在原有课程体系基础上，根据调研情况适时安排课程设置， 提高实践课程比例；将职业资格标准融入培养方案，实施学分化管理； 以典型工作任务为基础，以课程内容与行业职业标准对接为原则，构 建“素质提升、能力递进”的课程体系；不断优化课程内容体系，推 进课程改革和专业核心课程建设，加强学生职业道德素质教育，为学 生将来入职、创业打下坚实的基础。 本次人才培养方案的制订得到了行业、企业专家、学校领导和各 专业教师的大力支持，在此表示感谢，不足之处恳请批评指正。 目 录 一、专业名称及代码1 二、入学要求1 三、修业年限1 四、职业面向1 五、培养目标及培养规格2 （一）培养目标2 （二）培养规格2 六、课程设置及要求4 （一）课程体系与课程设置4 （二）实践教学体系49 （三）创新创业教育体系49 七、学时与学分 50 （一）学时、学分安排50 （二）学分安排50 （三）学习成果认定与学分置换51 （四）学分分配汇总52 八、教学进程总体安排 52 （一）课程设置总表52 （二）选修课程设置56 九、实施保障58 （一）师资队伍58 （二）教学设施59 （三）教学资源61 （四）教学方法61 （五）教学评价61 （六）质量保障62 十、毕业要求 63 （一）学分要求63 （二）证书要求63 附件 1:专业建设指导委员会65 附件 2:现代化文化旅游服务专业群人才培养方案专家论证意见67 附件 3:人才培养方案审批表68 编制说明： 69 2019 级现代文化旅游服务专业群人才培养方案 一、专业名称及代码 烹调工艺与 高速铁路客运 专业名称 旅游管理 专业名称 酒店管理 专业名称 专业名称