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生物工程设备复习题 第一套 一、 填空 1、水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，目前常用、及。2、制冷系统最核心的设备是，常用的制冷剂有氨和几种。3、生物工业容器常用的清洗剂是溶液，膜的清洗常用酶。4、往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性物料，工业上常用泵和代替。5、计算管径时，关键是的选择。 6.在用光学方法测定空气中的颗粒物时，颗粒物的浓度与信号的峰值和信号的脉冲频率有关。 7、发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的和有关。 8.朝日罐的特点是回收酵母。组合罐设计的最大特点是在酵母层上安装一个，这会导致啤酒移动。 9、发酵工业最常用的压强检测仪是式压力表，温度计最常用。10、工业上常用的离心机有和离心机。 二、 单选 1、气升式发酵罐的优点是无需。 a、 空气过滤系统B.搅拌器C.空气喷嘴D.罐外上升管2.硅藻土的主要成分为：。 a.fe2o3b.caoc.sio2d.mao 3.在流化床造粒干燥机中，为了使不同尺寸的颗粒在床层中分级，其形状设计如下： a.圆柱形b.圆锥形c.倒圆锥形d.长管状4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理a.采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶 b、 将pH值调节至等电点，以降低材料的溶解度，直到其在过饱和区C结晶。蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区并结晶D。以上均不适用 5、空气过滤系统中旋风分离器的作用是。 a、 分离油雾和水滴B.分离所有杂菌C.分离二氧化碳D.分离一些杂菌6。在连续消除过程中，哪些设备是灭活材料中杂菌的主要设备A.连续消除塔B.维护罐C.喷雾冷却器D.喷雾加热器 7、某空气净化流程中空气流经下列各设备的顺序排列哪个正确： a、 主过滤器——空气压缩机——储罐——一冷器——二冷器——旋风分离器——丝网分离器——加热器——粗过滤器 b.总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加 热交换器-粗滤器 c.粗过滤器--空压机--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加热器--贮罐--总过滤器 d、 粗滤器--空气压缩机--储罐--初冷器--旋风分离器--二冷器--丝网分离器--加热器--主过滤器 8、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前，以确保安全。 a、 应安装截止阀B.应安装安全阀C.应安装止回阀D.不应安装阀门9。反渗透的驱动力是。 a.浓度差b.压力差c.电位差d.说不清楚10、醋酸纤维膜的主要缺点是（）。 a、 传输速度低B.拦截能力差C.工作压力阻力低D.耐热性差 三、判断 （1） 在板框式过滤器中，由纸板和滤板包围的空腔是容纳滤饼的空间。（2） 在结晶过程中，搅拌可以使晶体相对于溶液移动，减小边界膜的厚度，促进溶质分子的扩散，从而提高晶体生长速率。因此，搅拌速度越大越好。 （）3、升膜式蒸发器中，蒸发效果最好的状态是溶液从爬膜到出现喷雾流之间的状态。 （4） 在气流干燥设备中，干燥管可以做成脉冲状，以延长物料的停留时间。（5） 高温瞬时杀菌有利于营养物质的保存。 （）6、增大溶解氧浓度最常用的方法是通入富氧空气或纯氧。（）7、离心分离因数与转速成正比。 （8） 机械搅拌发酵罐又称万能发酵罐。 （）9、棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。（）10、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。四、名词解释 1.标称体积2冷冻干燥 3.cip 4.自吸发酵罐5超临界CO2萃取v.问答 1、叙述机械搅拌自吸式发酵罐的工作原理。 2.发酵过程中热量计算的主要方法是什么？请写下相应的计算公式。 3、淀粉质为原料的蒸煮设备主要有哪些形式？简述其特点及组成。4、简述啤酒糖化设备的几种组合方式。 5.什么是生物传感器？简要介绍了其类型、特点及应用。6、 讨论问题 请画板式硅藻土过滤机的结构示意图，标出主要部件名称，论述其过滤原理、操作步骤及注意事项。 第二盘 一、填空 1.生物反应器向产业化方向发展。2.蜗轮搅拌器的叶片数一般为一个。 3、轴封主要有两种，分别是和。 4.膜过滤设备主要有：型、型、型和型。5.发酵罐的冷却装置主要包括、和。6.发酵罐挡板的作用是促进发酵。 7、液液萃取设备包括3部分，分别是设备、设备、设备。8、工业上常用的离心机有和离心机。9、发酵罐有时用做档板。二、单项选择 1.使用反应器进行酒精发酵。 a.机械搅拌式