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品牌属性 少山咖啡项页：坚持品牌属性 做传承经典的品牌 2019年5月29日，由赢商网上海站主办的以《冲鸭！购物中心舌尖经济》为主题的 城市沙龙，在上海第一百货商业中心光海书局内的少山咖啡，圆满落幕。 　　沙龙活动上，各位行业大咖就自己对购物中心餐饮业态的发展及现状进行讨论，少山咖啡创始人兼CEO项页在发言中表示：无论哪一个业态的品牌拥有方，都要对自己的品牌有非常清楚的认知，加之对自己品牌属性的坚持，才能带着品牌走得更远。 少山咖啡创立8年来，并没有走为了抢占市场而快速复制的道路。时至今日，少山咖啡购物中心店，也只长宁来福士和上海第一百货商业中心两家。对于这看似与众不同的打法，项总解释说，这正是因为少山咖啡清晰认知自己品牌的基因和属性，才能坚定所选择的道路。 　　在项总看来，咖啡产业是由“咖啡产品”和“咖啡馆”两部分组成，二者缺一不可。“在决定做咖啡品牌之前，我研究了整个咖啡产业的脉络，发现这是一个有底蕴的产业。”所以，在创新、颠覆、改变的商业模式席卷的大环境下，少山咖啡选择了坚持同步做好咖啡产品与咖啡空间，做咖啡经典文化的传承，做人类经典文化的传承。比如与光海书局的跨界联合，比如长宁来福士店的每月一展，都是少山理念的实际呈现。 　　“现在不管是购物中心还是咖啡品牌，同质化竞争都比较严重。咖啡行业其实是一个门槛并不高的产业，我们也完全有能力去打造网红店，但网红是否能持久，也一直是