酒店管理复习重点.pdfVIP

酒店经营管理 选择题：15 分 填空题：10 分 名词解释：20 分 简答题：25 分 案例分析：30 分 名词解释 1、 酒店： --2 酒店是指凭借它的建筑物，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获取经济收益的组织。 2、 酒店管理： --20 酒店管理是指酒店管理者或管理机构，在对市场客观认识、分析的基础上，遵循客观经济规律的要求，依据企业所处的内外环境及可利用资源， 遵循一定的程序、理论和方法，对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进