第三节 蛋白质和核酸.docxVIP

第三节 蛋白质和核酸 第三节蛋白质和核酸 一、 教学内容1。课程标准中的内容 《有机化学基础》主题3糖类、氨基酸和蛋白质，第2点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。第3点：了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 活动和探索建议② 实验：酶的催化作用。③ 阅读和讨论：蛋白质结构的复杂性。④ 实验：蛋白质的性质。2.教材内容 蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，教材先介绍氨基酸的结构与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶和核酸作了介绍。 本节的教学应侧重于学生的动手实验和对生命现象的解释。通过这部分知识的学习，学生们可以真正认识到“没有蛋白质就没有生命”。在氨基酸教学中，应把握氨基酸是多功能化合物，运用迁移、取代、延伸等方法突破教学难点。蛋白质的性质是本节的重点。我们可以考虑在学生实验中使用教学方法，并注意生活中的一些例子，加深学生对蛋白质性质的理解。酶和核酸是现代生物工程研究的重要组成部分。它的作用和意义越来越受到人们的认可和重视。我们可以结合中国在这方面的成就，对学生进行生动的爱国主义教育。2、 教学对象分析 1、知识技能方面：在必修2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质，学生已经学习羧基的有关性质，在生物课中已学习酶和核酸的知识，本节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。 2.在学习方法方面：学生具有一定的实验探索能力和运用所学知识解释身边生活问题的能力。3、 设计理念 本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。具体来讲就是将酶与核酸的知识先通过回忆、阅读的方式讲授，然后提出课本p90相类似的问题引入对氨基酸和蛋白质的学习，蛋白质的性质的学习通过学生动手实验来进行，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力。 本节计划在两个学时内完成教学： 第一课时：酶、核酸、氨基酸的结构和性质第二课时：蛋白质的结构及性质的学生分组实验四、教学目标1、知识与技能： （1） 了解氨基酸的组成、结构特征和主要化学性质； （2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 （3） 了解蛋白质、酶、核酸与人类健康的关系，认识化学在生命科学发展中的重要作用。2.过程和方法： 通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。3、情感态度与价值观： 通过本节的学习，学生可以了解蛋白质、酶和其他重要物质的重要性，并在此基础上加强唯物主义教育。 通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。 五、 教学重点与难点 1、教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。 2.教学难点：蛋白质组成与结构、肽键形成。6、 教学过程 【第一课时】 【简介】蛋白质是生物体内一种极其重要的功能性高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学方面，构成细胞的化合物包括水、无机盐、糖、脂质、蛋白质和核酸。其中，蛋白质占细胞干重的50%以上，是细胞各种结构的重要组成部分。人类和动物体内的哪些物质是由蛋白质构成的？ [学生回答]头发、指甲、肌肉? [问题]你知道世界上第一种合成蛋白质是什么吗？ [引导学生阅读]请阅读课本p90“科学视野―人工合成结晶牛胰岛素”。 【旁白】向学生们介绍，中国科学家在世界上首次合成了一种重要的蛋白质结晶牛胰岛素。教育学生爱国主义。 [设问]化学反应往往需一定条件才能很好地完成，人体内的反应如何很快完成？[学生回答]酶的作用。[板书]一、酶 [旁白]酶是细胞产生的蛋白质，能催化生物体内的化学反应。【阅读教材，总结生物学相关知识】酶的特性。【黑板书写】1。酶的性质 [讲述]（1）具有蛋白质的性质。 （2） 它具有催化作用。 （3）具有高效的催化作用。[板书]3．酶作催化剂的特点： 七百一十三 [讲述]（1）催化效率高（比一般催化剂高10~10倍）； （2） 特异性高； （3）反应条件温和、不需要加热。