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第二章 细胞中的蛋白质专题 一、选择题 1．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( ) A ．以上这三种氨基酸的R 基依次是—H 、—CH 、—CH OH 3 2 B ．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27 种 C ．甲是最简单的氨基酸 D ．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 2 关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( ) A ．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B ．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C ．每个氨基酸分子都只含有C、H 、O、N 四种元素 D ．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 3 ．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质( ) A ．在4 ℃条件下易变性 B ．只含有C、H C ．也能催化淀粉合成 D ．含有羧基 4.某些婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而 添加的。一般来说，每100 克蛋白质平均含氮量为16 克，这些氮主要存在于蛋白质的( ) A ．—CO—NH— B ．游离的氨基 C ．游离的羧基 D ．R 基 5 ．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( ) A ．甲硫氨酸的R 基是—CH —CH —S—CH ，则它的分子式是C H O NS 2 2 3 5 11 2 B ．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的 C ．n 个氨基酸共有m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m －n D ．甜味肽的分子式为C H O N ，则甜味肽一定是一种二肽 13 16 5 2 6 ． 蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法正确的是( ) A ．酶都是蛋白质 B ．抗体都是蛋白质 C ．动物激素都是蛋白质 D ．神经递质都是蛋白质 7 ．下列关于生物体内蛋白质的叙述中，正确的是( ) A ．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同 B ．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A 、T 、U C．酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质 D．蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键 8. 某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的正确叙述是( ) A．该多肽水解后可产生5种氨基酸 B．该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键 C．该多肽的合成车间是核糖体 D．该多肽的分泌不需要ATP 9．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P 能断裂带有侧链R 的 4 氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是( ) A．上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 B．在肽酶P 的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 10．牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质，与上述物质合成有密切关系的细胞器是( ) A．线粒体、内质网、中心体、高尔基体 B．线粒体、核糖体、内质网、高尔基体 C．核糖体、中心体、内质网、高尔基体 D．线粒体、核糖体、中心体、高尔基体 11．下图是细胞在进行某生命活动前、后几种生物膜面积的变化图,变化过程中最可能合成( ) A．抗体 B．雄性激素 C．