蛋白质的构件氨基酸 (2).pptVIP

Trp（色氨酸）侧链吲哚基能被 N-溴代琥珀酰亚胺氧化 ——分光光度法测定Trp含量 第62页，共81页，编辑于2022年，星期六 Met侧链上甲硫基：强亲核基团与烃化试剂成锍盐 保护巯基 第63页，共81页，编辑于2022年，星期六 七、AA的光学活性和光谱性质 （一）AA的光学活性和立体化学 第64页，共81页，编辑于2022年，星期六 五、氨基酸的酸碱性质 兼性离子 中性分子（极少数） 第30页，共81页，编辑于2022年，星期六 （一）氨基酸的解离 第31页，共81页，编辑于2022年，星期六 （一）氨基酸的解离 氨基酸的解离顺序 赖氨酸 精氨酸 先解离羧基，再解离氨基 教材上没有、重要哦 第32页，共81页，编辑于2022年，星期六 +H3N—CH—COOH R （A+） （一）氨基酸的解离 +H3N—CH—COO- R （A0） H2N—CH—COO- R （A-） K1 K2 CH2 CH—NH3+ COOH COOH （Asp+） CH2 CH—NH3+ COOH COO- CH2 CH—NH3+ COO- COO- CH2 CH—NH2 COO- COO- （Asp0） （Asp-） （Asp--） K1 K2 K3 第33页，共81页，编辑于2022年，星期六 （一）氨基酸的解离 (CH2)4 CH—NH3+ NH3+ COOH （Lys++） K1 (CH2