第四章食品质量管理与质量保证1.pptVIP

范例： 过程化为达到预期结果所必需的行动 明确过程管理中关键活动的步骤 PDCA循环是过程方法中经常使用的方法，即按照计划、实施、检查和处理四个阶段往复循环进行。 空想——行动 第三十页，共五十五页。 5、管理的系统方法 （System approach to management） “将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的效率。” 第三十一页，共五十五页。 范例： 构建体系，以最有效的方式实现组织目标。 了解体系建各个过程之间的关联性 采用科学的结构方式来协调、整合系统 减少职能交叉的障碍，更好的理解、分配职责 第三十二页，共五十五页。 过程方法与管理的系统方法的比较 过程方法 管理的系统方法 侧重研究单个过程及其相关过程关系 侧重研究过程网络组成的体系 对其输入、输出和活动进行连续控制 对一组过程进行系统化管理(协调和优化) 旨在高效地实现（单个、每个）过程结果 旨在高效地实现组织/体系目标 第三十三页，共五十五页。 6、持续改进 （Continual improvement） “持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。” Eg.改善产品特性、提高生产的有效性、分析和评价现状等 我们国家很多中小企业，在刚开始发展初期，质量很好，而当企业不断兼