蛋白质的二级结构.pptVIP

第1页，共30页，编辑于2022年，星期六 P58 蛋白质的分子结构 二. 蛋白质的二级结构 第2页，共30页，编辑于2022年，星期六 二. 蛋白质的二级结构 虽是单键却有双键性质 周边六个原子在同一平面上 前后两个a-carbon在对角(trans) C N C H a N C O C a 0.123nm 0.132nm 0.153nm 0.147nm 第3页，共30页，编辑于2022年，星期六 二. 蛋白质的二级结构 酰胺平面 II Ca-C 和Ca-N 之间是s 键，可以自由旋转。 酰胺平面 I Ca Ca Ca C C H O O N N R H H 第4页，共30页，编辑于2022年，星期六 蛋白质的二级结构指多肽链本身通过氢键沿一定方向盘绕、折叠而形成的构象。 二级结构的概念 二. 蛋白质的二级结构 天然蛋白质主要二级结构单元包括： a-螺旋 (a-helix) b-折叠 (b-pleated sheet) b-转角 (b-turn) 无规卷曲 (nonregular coil) 第5页，共30页，编辑于2022年，星期六 二级结构的概念 二. 蛋白质的二级结构 第6页，共30页，编辑于2022年，星期六 1.α-螺旋(α-helix) 二. 蛋白质的二级结构 第7页，共30页，