果蔬汁生产企业要求参考.pdfVIP

附件 4 ： 食品安全管理体系认证专项技术要求 FSMS-04:2007 * 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求 * 本文件由“ 十五” 国家重大科技专项“ 食品安全关键技术” 之“ 食品企业和餐饮业 HACCP 体 系建立和实施” 的课题研究成果― ―“HACCP-EC-07 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求” 转换而成。 — 59 — 目 次 1 范围 61 2 规范性引用文件 61 3 术语和定义 61 4 前提方案 62 6 产品检测 65 7 记录保持 66 附录 A （规范性附录）相关法规和标准 67 附录 B （资料性附录）相关标准 68 — 60 — 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求 1 范围 本文件规定了果蔬汁生产企业建立和实施以 HACCP 为基础的食品安全管理体系的 技术要求，包括范围、规范性引用文件、术语和定义、前提方案、关键过程控制、产品 检测和记录保持。 本文件是 GB/T 22000 《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》 在果蔬汁生 产企业应用的专项技术要求， 是根据果蔬汁行业的特点将 GB/T 22000 在本行业要求的 具体化。 本文件适用于果蔬汁生产企业建立、 实施与自我评价其食品安全管理体系， 也可用 于采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。凡是标注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本文件，然而， 鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。 凡是未标注日期 的引用文件，使用其最新版本。 出口果蔬汁加工企业卫生注册规范 GB 1917 食品添加剂 液体二氧化碳 (发酵法 ) GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 10789 软饮料分类 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁 (浆)卫生标准 GB/T 22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 3 术语和定义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 本 文 件 中 未 注 释 的术 语 和 定 义 与 GB/T 19001-2000 和 GB/T 22000 中相关术语相同。 3.1 果蔬汁