美味三通 第12期.docxVIP

PAGE \* MERGEF 1 - 美味三通第12期 有道东北菜叫“乱炖”,小时候在内蒙古还吃过“大烩菜”,今晚我突发灵感,把之前我们全家都喜欢的3个国家、3种不同风味的饭菜来一个“乱拼”,会怎么样? 想到就做。先做素什锦,因菜要些时间入味。看看冰箱,嗯,菜花、西兰花、胡萝卜、圆白菜、莲藕,这几样昨天晚餐都不曾用,今天就可展露姿彩,洗洗切切,热焯冷镇,三下五除二就装在乐扣盒放进冰箱。 再做椰浆饭。我做椰浆饭都会把米、椰浆、水、油和盐混合后放置1512316;20分钟,然后才开始煮。比起新加坡的椰浆饭,槟城椰浆饭要放更多浓醇的椰浆,我用的是马来西亚产的特纯椰浆。 米,则一定要用香米。用香米煮出来的椰浆饭,更有弹性,更加滑爽软润,和其他菜肴搭配也超有“亲和力”:各国各地甚至各家各户都可据己所爱按己所需任意配搭,东南亚国家地区通常是配油炸的江鱼仔、花生,还有或油炸或咖喱的海鲜、鸡翅或鸡腿,另外再加上些黄瓜片和半个煮鸡蛋,当然辣辣的酱料也不能少。油炸食品给孩子吃不健康,所以,我打算用咖喱海鲜和再健康不过的素什锦来搭配。而且香米比一般白米更有营养,曾听新加坡中医学院的几位好友说过,香米具有食疗功效,补脾健胃清肺,堪称粮食中的珍品。这一年只收一季的香米含有多种矿物质、蛋白质、维生素,很容易消化,却不含麸质,不会引起过敏,这对强过敏体质的我家孩子来说可谓再好不过!油,也是用上好的橄榄油