4 新教材人教版高中生物必修一第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者.pptVIP

2．(不定项)催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的(　　) A．氨基酸种类不同 B．氨基酸排列顺序不同 C．氨基酸结合方式不同 D．在细胞内合成的场所不同 √ √ 解析：催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数，但是可能由于氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异，进一步导致了二者生理功能的差异。氨基酸均通过脱水缩合的方式结合，蛋白质合成的场所都是在核糖体上。 (1)(程序性思维)蛋白酶可以使肽键断裂，从而将蛋白质水解成小分子多肽或氨基酸，从肽链与蛋白质的区别的角度分析，煮熟的鸡蛋更容易被消化的原因是__________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________。 发展素养 长句特训 与高考接轨 答案：生鸡蛋中的蛋白质具有复杂的空间结构，蛋白酶不容易与肽键结合发挥作用；而高温可以使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，蛋白酶更容易与肽键结合起作用 (2)(概述性思维)血红蛋白中某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，可能形成结构呈纤维状的异常血红蛋白，这种异常蛋白质运输氧的能力减弱。由此,你能得到的结论是____________________________________________ ____________________________________________________________。 蛋白质结构改变影响其功能的原因是______________________________ ______________________________________________________________ _____________________________________________________________。 答案：蛋白质的结构与功能相适应　蛋白质在高温、强酸、强碱、酒精等的作用下，其特定的空间构象会被破坏，从而导致其功能丧失 知识点三　蛋白质分子的相关计算 1．蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 (1)肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 (2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键) 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链相 对分子量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－18× (m－1) 至少 1个 至少 1个 n条 m m－n m－n am－18× (m－n) 至少 n个 至少 n个 注：氨基酸平均分子质量为a。 2．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 3．蛋白质中含有N、O原子数的计算 (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。 4．环状肽及肽链间有二硫键(—S—S—)的相关计算 (1)环状肽是由链状肽首、尾端的氨基酸间通过肽键相连构成的，如图1所示，aa表示氨基酸。由n个氨基酸构成的环状肽，产生的肽键数＝脱去水分子数＝n，所含的游离氨基(羧基)只存在于R基中。 (2)在蛋白质分子量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，需考虑脱去氢的质量，每形成1个二硫键，脱去2个H。 [温馨提醒]　氨基酸脱水缩合时，每形成一个肽键，就脱去一分子水。形成肽键时，—COOH上的—OH和—NH2 上的—H 形成一分子H2O。 1．下图所示为某多肽化合物，关于其组成数目的判断，错误的是(　　) A．1个氨基　　　　　　　 B．2个羧基 C．2个肽键 D．3种R基 √ 解析：从题图中可以看出，该化合物含有1个氨基、2个肽键、2个羧基,其中第一个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，所以含有2种R 基。 2．(2021·安徽安庆月考)某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法，正确的是(　　) A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 B．该蛋白质中至少含有N个肽键 C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D．