第12讲：物理性质与化学性质—浙教版七年级科学暑期预习讲义（机构）.docxVIP

第十二讲 物理性质与化学性质 【衔接导入】 好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。 外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西大多数是典型的碱性食物，但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好。 一般人以为酸的东西就是酸性食物，一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱 那么酸性碱性指的是物质什么样的性质呢？ 【知识新授】 一、物理变化与化学变化 1．物理变化：没有生成其他物质的变化，一般是物质的形状和状态发生变化。如玻璃破碎、冰雪融化等。从微观角度看，构成物质的粒子不变，只是粒子间隔可能改变。 2．化学变化：生成其他物质的变化，变化中常伴随有颜色改变、放出气体、生成沉淀、发光、发热、吸热等现象。如铁的生锈、煤的燃烧等。从微观角度看，构成物质的粒子发生了变化，变成了其他粒子。 3．物理变化与化学变化的比较 物理变化 化学变化 概念 没有生成其他物质的变化 生成了其他物质的变化 本质 有无新物质的产生 区别 宏观：没有其他物质生成 宏观：有其他物质生成 微观：构成物质的粒子不变，只是粒子间隔可能改变 微观：构成物质的粒子发生了变化，变成了另一种物质的粒子 灯丝发光 铁生锈 二、物理性质和化学性质 1．物理性质：物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，如：颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度、溶解性、挥发性、导电性、传热性、延展性等。 2．化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质，如可燃性、稳定性、氧化性、还原性、酸碱性、毒性、腐蚀性等。 【例题分析】 例1.（2019七上·新昌期末）下列是新昌县部分非物质文化遗产，其主要制作过程属于化学变化的是（ ???） A.?西坑石雕 ???????????????????????????B.?梅渚剪纸 C.?澄潭香干 ??????????????????????????????D.?后岱山布袋木偶 例2.（2019七上·萧山期末）下列关于物质的变化和性质的描述，不正确的是(??? ) A.?物理性质都是通过物理变化表现出来的B.?需要通过化学变化表现出来的性质称为化学性质C.?蜡烛燃烧现象说明化学变化中一定伴随着物理变化D.?判断物理变化和化学变化的唯一依据是是否有新物质生成 例3.（2019七上·越城期末）品茶在我国有悠久的历史，“平水日铸”为绍兴的名茶。为保持茶叶的品质，要做到防潮和防氧化，往往在茶叶的包装袋内放入1--2包黑色的还原铁粉作为“双吸剂”，失效后会变成棕黄色物质。这一从黑色物质到棕黄色物质的变化过程属于(? ????) A.?化学性质???????????????????????????B.?物理性质???????????????????????????C.?化学变化???????????????????????????D.?物理变化 例4. 拿一只小烧杯，将它靠近嘴边，张开口对着烧杯内壁哈气，如图甲，可以发现杯内壁出现了水雾。点燃打火机，并用一只干冷的小烧杯罩在火焰上，如图乙。一段时间后，同样可见烧杯的内壁出现水雾。这两个过程发生的变化( ???) A.?都是物理变化?????????????????????????????????????????????????????B.?都是化学变化C.?前者既有物理变化，又有化学变化??????????????????????D.?后者既有化学变化，又有物理变化 例5.（2020七上·吴兴期末）生活中常常会发生一些变化，下列变化属于化学变化的是（??? ） A.?书柜中的樟脑球变小???????????????????????????????????????????B.?放久的橙子发霉烂掉了C.?用电热水壶把水烧开????????????????