奶茶店员操作手册.pdf

创吧奶茶店员操作手册 一、开门 1.戴围裙进入吧台,检查所有部件卫生情况，进行清洁;制作产品后随 时清洁吧台、工具,切西瓜后随时清洁吧台，刀具、保鲜膜归位。 2.物品摆放整齐，无关物品、私人物品不得摆在显眼位置，物品随时 归置. 3.储备常温水，用热水壶将水烧开晾至较低温度，倒入储水桶，继续 烧水，当储水桶水量超过3500ML时停止储水. 4.制冰，用储水桶中的常温水加入冰格，放入冰箱第二层，完全冻结 以后，取出冰格，用小不锈钢碗敲出冰块，倒入冰箱底层的大不锈钢 盆或者冰桶，如此反复,直到大不锈钢盆和冰桶放满为止. 二、工具 1