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南 阳 理 工 学 院 本科生毕业设计 学院（系）： 生物与化学工程学院专 业： 生物工程 学 生： ******* 指导教师： 李慧星 完成日期 2010 年 5 月 南阳理工学院本科生毕业设计 年产 5000 吨糖化酶发酵车间设计 The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase fermentation factory workshop 总计： 毕业设计（论文）28 页表 格： 5 个 插 图 ： 1 幅 年产 5000 年产 5000 吨糖化酶发酵车间设计 南 阳 理 工 学 院 本 科 毕 业 设 计 年产 5000 吨糖化酶发酵车间设计 The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase fermentation factory workshop 学院（系）：专 学 院（系）： 专 业： 学 生 姓 名： 学 号： 指 导 教 师： 评 阅 教 师： 完 成 日 期： 郭留洋 ***** ****** 2010 年 5 月 南阳理工学院 Nanyang Institute of Technology 年产 5000 年产 5000 吨糖化酶发酵车间设计 - - PAGE 10 - 年产 5000 吨糖化酶发酵车间的工艺设计 生物工程专业 郭留洋 【摘要】糖化酶是工业生产的主要酶制剂之一，广泛用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面。本设计以玉米淀粉 为主要原料，利用黑曲霉，采用机械搅拌通风罐进行发酵生产， 完成生产 5000 吨糖化酶发酵车间工艺设计，通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间 布置设计，设计出生产 5000 吨糖化酶发酵车间采用 3 个 75 m3 发酵罐和 3 个 6m3 种子罐等，并依据生物工程工厂车间布置原则，对发酵罐车间进行合理布置，绘制了工艺流程图和车间布置图，工艺设计的结果为糖化酶的生产提供一定参考。 【关键字】 糖化酶 工厂设计 深层发酵 黑曲霉 The Design of Annual Output of 5000 Tons of Glucoamylase Fermentation Factory Workshop Abstract ：Glucoamylase is the main enzyme of industrial production which is widely used in wine, glucose, fructose syrup, antibiotics, lactic acid, organic acid, monosodium glutamate,cotton in wine, glucose, fructose syrup, antibiotics, lactic acid, organic acid, monosodium glutamate, cotton and so on. The design use corn starch as main raw material, using Aspergillums Niger, and design. This workshop can make production of 5,000 tons of glucoamylase fermentation usingthree 75 m3 and 3 based fermentation tank 6m3 seed set and so on, The fermentation plant has aapply mechanical ventilation it that can be fermented production. design. This workshop can make production of 5,000 tons of glucoamylase fermentation using three 75 m3 and 3 based fermentation tank 6m3 seed set and so on, The fermentation plant has a reference to the production of glucoamylase.reasonable layout which according to thefactory workshop ’s layout of bio-engineering principles, With drawing a flow chart and workshop’s layout, the result