第十章-商品储运的质量管理.ppt

第10章 商品储运的质量管理;第10章 商品储运的质量管理;10.1 商品储运概述;10.1.2 商品储存;10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变;1.物理变化 商品的物理变化，是指仅改变商品本身的外部形态，不改变商品性质的变化。 主要有挥发、溶化、熔化、脆裂或干缩、渗漏或粘结等。 2.机械损伤 商品在运输、搬运、装卸和堆码时，往往受到外力的碰撞、摩擦和挤压等机械作用而发生形态的变化，叫机械损伤。 主要有破碎、散落、变形等。;10.2.2 商品在储运中的质量劣变;10.3 保护储运商品质量的技术方法;10.3.2 防治害虫的方法;10.3.3 防鼠与灭鼠的方法;10.3.4 防腐蚀方法;10.3.5 防老化方法;10.4 储运商品的质量管理;3.分类、分区、分批管理 商品的储存保管必须根据商品对象特点，进行分类对待，分区管理。 分批管理是将存储商品按生产批号、入库日期、保质期或失效日期等倒序堆码，并依据先产先出、先进先出、近期先出、易变先出的原则予以管理。 4.环境卫生管理 ;5.商品在库检查 商品在整个储存期间，要经常进行定期或不定期、定点和不定点的检查，如发现问题，应立即分析原因，并采取补救措施。 6.温湿度管理 密封 通风 吸湿或加湿;7.出库管理 无出库凭证（单据）或凭证无效的商品不出库 手续不合要求的不出库 质量不符合要求的不出库 规格不对