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茶食品;茶烘焙食品;茶叶面包
营养价值高，热量高，易消化吸收，便于携带。
工序：原辅料准备→面团调制→发酵→整形→烘烤→冷却→包装
主料：茶叶、面粉
辅料：鸡蛋、油脂、酵母、食盐、乳制品、水等。
;茶面包质量标准：
感官指标1.表面光滑清洁，无气泡裂纹变形
2.形状
3.色泽均匀一致有光泽，无烤焦、发白
4.内部组织，气孔细密均匀呈海绵状，有弹性
5.口味有茶香，无酸涩异味
6.包装 图案完整无破损，清洁卫生 ，无杂质
理化指标
1.水分 含水量30—40%，最高不超过40%
2.酸度 甜面包＜ 6°T ，咸面包＜ 5°T
3.灰分＜2.5%
4.质量 ±3%以内
;;;茶饼干质量标准：
1.表面边缘均匀一致
2.风味独特，无异味
3.口感松脆细腻，不粘牙
4.包装 图案完整无破损，清洁卫生 ，无杂质
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