改革开放饮食的变化.ppt

;上世纪70年代：每张餐桌上的菜肴是相似的（1968——1978）;在计划经济很长一段岁月里，人们的衣食住行都离不开票证，那时，居民们购买粮油，都用城镇居面粮油供应证，并到专门定点门市部排队购买。由于食品、物资缺乏，供应时间仅有几天，每逢年关岁末或节假日，街道上到处可见排着长队购物的“长蛇阵” ;;在这个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子。偶尔有重要的客人，也会安排杀鸡杀鸭招待。 一到冬天，市面上常见的只有土豆、萝卜、白菜三样，其中又以大白菜为重，冬天储菜往往是全家出动，菜站前就排起了披着棉大衣的人群，街头巷尾到处是搬白菜的人流。 ;编辑ppt;上世纪80年代：从温饱走向小康（1978——1988 ）;这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛。过去限量供应的大白菜，已经让位于木耳、丝瓜、西红柿、蘑菇和荷兰豆。尤其到了中后期，在城市居民的菜篮子中，一年四季都可以装满各种各样的蔬菜水果。 ;馆子：中餐西餐通吃，挑战快餐理念 ;1983年，皮尔卡丹将马克西姆餐厅“克隆”到北京;1987，在中国第一家肯德基前排队一小时;上世纪90年代：饕餮时代的来临(1988——1998鸡鸭鱼肉不稀罕 );;21世纪：吃并选择着（1998——2008吃出健康和文化）;编辑ppt