新编酒水知识与调酒.pptVIP

本章小结 西餐的就餐过程对酒的搭配非常重视，讲究什么菜配什么酒，也讲究饮酒的礼仪，对酒品的要求相当严格，了解和学习外国酒的知识，对于了解西餐服务并为之提供更好的理论指导，有很重要的意义，同时，作为酒店餐饮销售中占有相当大比重的酒水，工作人员熟悉了该酒水的知识以后，对于销售有很大的促进作用。 Company Logo 第六十二页，共一百二十六页。 第四章 软饮料 软饮料的概念，软饮料包括的范围 乳饮料、矿泉水、碳酸饮料 与果蔬饮料的分类、世界名品 各种软饮料的营养成分 Company Logo 第六十三页，共一百二十六页。 第一节 乳饮料 一、纯牛奶 （一）乳粉类 （二）液态乳（又称水奶） （三）酸奶 （四）冰淇淋 Company Logo 第六十四页，共一百二十六页。 第一节 乳饮料 二、含乳饮料 Company Logo 第六十五页，共一百二十六页。 第二节 矿泉水 一、矿泉水的分类 （一）按其矿物质含量分 （二）按国内外矿泉水的生产状况分 二、矿泉水的保健作用 三、世界著名矿泉水 四、其他饮用水 Company Logo 第六十六页，共一百二十六页。 第三节 碳酸饮料与果蔬饮料 一、碳酸饮料 （一）碳酸饮料的分类 （二）碳酸饮料的名品 Company Logo 第六十七页，共一百二十六页。 第二节 矿泉水 二、果