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夏喝绿豆汤解暑有讲究 绿豆汤不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。熬制、 饮用绿豆汤看似简单，但其实也是很有讲究的。 绿豆性凉，味甘，消暑止渴，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿 豆糕、绿豆芽等均可，是夏日里消暑的主要食材之一，盛夏 之时，每个家庭几乎都会喝它来防暑降温、清热解毒。绿豆 汤不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。由于其具有利 尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体 内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等 也有一定的疗效。熬制、饮用绿豆汤看似简单，但其实也是 很有讲究的。 因人而宜 寒凉体质的人不适宜饮用 吃了绿豆反而会加重症状，甚 至引发其他疾病。 老人、儿童以及体质虚弱的人不适宜饮用 因为绿豆中蛋 白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化 为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功 能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良 导致腹泻。 正在服用各类药物的人不适宜饮用 绿豆的解毒作用源于 绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。绿豆中特 有的蛋白会与药物中的一些成分发生反应，从而使药效降 低，不利于病情恢复。 做法讲究 煮绿豆汤最好不要加碱 绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑 特性的一个重要组成