幼儿园课件：番薯糕路径(1).pptx

舌尖上的宁 海美食之 番薯饼 认识材料 1.认识番薯的种类 2.了解制作番薯的辅料（肉、四季豆、虾皮、豆芽等） 3.探索哪一种番薯适合做做成番薯粉 番薯饼的探索之旅 各种各样的工具 1.收集工具，了解工具的用处与名称。 2.根据工具的功能对工具进行分类。（和面工具、擀面工具、运送工具等） 3.探索工具的替代 4.会正确使用各种材料。 番薯的冬藏 1.了解番薯的种类 2.了解薯粉的制作过程 3.探索番薯的其他冬藏方法（可以怎么藏？用什么方式藏？） 4.番薯制作的美食有哪些 和面 1.了解麦饼制作的步骤 2.尝试和面，探索水与面的比例（称、记录） 3.了解和面的手法 辅料的冬藏 1.根据兴趣，选择1-2种辅料进行深入探索。 2.探索辅料的制作过程（切片、切条、切丁、掺水、二次加工），并初步尝试 3.探索辅料的其他冬藏方法（可以什么藏？会用到哪些工具？） 擀面 1.能够正确使用擀面杖 2.能用擀面杖擀出圆形的面皮（一边转，一边擀 3.了解擀面的同时为什么要加上面粉 包馅 1.了解包馅的方法 2.尝试包馅，感知馅与面团的比例，知道馅不能很多，需要适宜。 3.尝试包馅，知道包馅就是把面粉闭合，学会包馅的本领 麦饺筒的制作 认识番薯饼 1.了解番薯饼的由来 2.调查制作番薯饼需要的材料有哪些 3.初步了解番薯粉的方式 摊饼 1.用多种方法感知番薯饼是否熟了（看一看、闻一闻、） 2.探索为什么薯