05商务宴请礼仪教学课件.pptVIP

！注意：刀叉入桌面不得摆成十字型 5-2西餐礼仪 5-2西餐礼仪 2.西餐的上菜顺序 开胃菜 面包 汤 热饮 主菜 果品 点心 甜品 一般而言,西餐有正餐与便餐之别,在大多数情况下,西餐的正餐菜序及菜肴如下： 通常,一顿便餐的标准菜肴由开胃菜、汤、主菜、甜品和咖啡组成。 商务礼仪 05商务宴请礼仪ppt课件 模块五 商务宴请礼仪 目录 1 中餐礼仪 2 西餐礼仪 5-1中餐礼仪 5-1中餐礼仪 1.主要宴请类型 国宴 悬挂国旗,安排乐队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。 便宴 便宴属非正式宴会,有午宴、晚宴,有时亦有早上举行的早餐。 家宴 家宴即在家中设便宴招待客人。 正式宴会 “正式”主要在于宴会的人员确定、宴会的时间与地点确定以及宴会的菜肴确定。 (1)宴会 5-1中餐礼仪 1.主要宴请类型 (2)招待会 冷餐会 鸡尾酒会 茶会 工作餐 1 2 4 3 主要备有酒水和小吃,仅设小桌或茶几,供宾主放置酒杯和盘碟,以便随便走动。 冷餐宴又称自助餐,不排席位,菜品、食品以冷食为主,这种宴请(通常布置成“T”形或长条形)适宜招待人数较多的宾客。 一般只请与工作有关的人员参加,参加工作餐的