地沟油的分析检测方法综述.DOCVIP

课题名称：地沟油的分析检测方法综述 摘要 近年来，不法分子将餐饮业废油脂简单提炼掺伪可食用油出售的事件偶有发生，这一做法严重的危害了人们的健康。废油脂加工后掺伪可食用油，很难通过人的嗅觉和视觉鉴别出来，为了提高各级监管部门的监督管理力度，确保食用油的质量卫生，寻找有效的餐饮废油脂鉴别检测方法具有重要的意义。地沟油因其危害性大，成分复杂，监管困难，目前没有统一的检测标准，本文综述了地沟油现有的检测方法，并分析各检测方法的优点及不足之处。 关键词：地沟油；研究现状；检测方法； 随着生活水平的提高，绿色、健康的饮食观念成为现代社会的主流，食用油的来源是近几年讨论的热门话题