车间员工的健康与卫生控制规范.docxVIP

车间员工的健康与卫生控制规范 1、目的 保证生产人员、检验、管理人员的身体健康和个人卫生状况良好，避免员工对蔬菜罐头、腌制蔬菜和黑蒜制品产品造成接触性微生物污染。 2、适用范围 本操作程序适用于所有进入生产车间的人员和其他所有直接或间接与食品接触的人员及参观人员。 3、职责 3.1 办公室负责安排加工人员的健康体检工作。 3.2 卫生监督人员负责日常对进入车间人员健康状况的感官检查。 3.3 质检部负责监督抽查。 4、操作要点 4.1 所有从事加工的人员，每年按公司制定的“健康体检计划”进行一次健康检查，取得健康证后方可参加工作，员工健康证由办公室存档备查；参观人员在进入加工车间前必须接受检查，经检查确认不可能对食品安全构成风险时，方可进行参观；特殊情况需经体检后方可进入车间参观。 4.2 新进员工要求提供县级或县级以上疾病预防控制中心健康体检证明，并按要求进行岗前卫生知识培训。 4.3 卫生监督人员每班前负责加工人员健康卫生状况的感官检查，内容包括： 4.3.1 检查加工人员的个人卫生：加工人员不得留长指甲、涂抹指甲油，男性不可留长胡须，进入车间不得佩戴任何饰物；加工人员进车间前，必须按规范要求更换清洁卫生的工作服、帽、靴子，头发不得外露，认真洗手、消毒，加工人员要保持良好的个人卫生。 4.3.2 加工过程中，对加工人员上卫生间的频率进行监控，防止患有腹泻等病症及带菌者污染食品