年产2000吨浓缩葡萄汁的工厂设计.docx

年产2000吨浓缩葡萄汁的工厂设计 摘 要 葡萄果实中含有多种对人体有益的营养成分，为了更好的开发和利用葡萄鲜果资源，本论文进行年产2000吨浓 缩葡萄汁的工厂设计。 将新鲜葡萄经过挑选、清洗、破碎、去梗、加热、榨汁、除果肉、灭酶、澄清、压榨过滤、 除酒石、调配、浓缩、杀菌、灌装等一系列工艺，制成浓缩葡萄汁产品。葡萄浓缩汁保持了原果汁的品质，提高葡 萄汁的保藏性，节约存储成本。首先，查阅文献确定葡萄浓缩汁的工艺流程，并绘制工艺流程图。第二，计划工厂 每年共工作240天，每班计划生产浓缩葡萄汁6.25吨，生产出的浓缩葡萄汁根据国家标准检测各项指标，合格后进行 包装售卖。第三，根据葡萄产