谷胱甘肽的制备.docxVIP

谷胱甘肽的制备 背景 谷胱甘肽(glutathione，GSH)是由 L 一谷氨酸、L 一半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的一种同时具有 1 一谷氨酰基和巯基的生物活性三肽化合物 ，在生物体内具有多种重要的、独特的生理功能，因此又被称为长寿因子和抗衰老因子。作为一种重要的生理活性物质， GSH 在解毒、抗辐射、肿瘤、癌症、氧化衰老和协调内分泌的治疗中效果明显且无副作用， 这些同类药物所不具有的优点使得 GSH 在临床和医药领域有着极为广泛的用途【21。在食品加 T 中，GSH 具有抗氧化、防止褐变、强化风味和营养等功能，已被作为生物活性添加剂应用于保健食品的生产中。但GSH 在体内循环周期短、易氧化、不能穿过细胞膜，从而限制了其保健和治疗作用的发挥。据报道，脂质体包埋技术能够有效地提高GSH 的保护和治疗作用。 试验步骤 试验材料 谷胱甘肽(纯度≥98．0％) Amresco 公司；乙醇、乙醚、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、柠檬酸(均为分析纯)、吐温一 80(化学纯)、卵磷脂、胆固醇国药集团化学试剂有限公司； 0．05m01·L。磷酸盐缓冲液(PBS) 自制。 实验方法 脂质体的分离方法 凝胶柱过滤法选用 Sephadex G 一 25 凝胶柱，取 lmL 脂质体混悬液进行上样分离，采用一定的洗脱剂洗脱，洗脱速度控制在 0．5—1．0mL-min～，进行分部收集， 测定游离的谷胱甘肽总量