藏酒轩酒庄经营策划书.docxVIP

策划建议 | Planning advice 实用借鉴| Practical lessons 页 PAGE 1 策划建议 | Planning advice 实用借鉴| Practical lessons PAGE 0 藏酒轩酒庄经营策划书 　　思路打算出路，观念打算思路.鉴于目前消遣市场竞争力如此剧烈，管理也比拟混乱，往往投资与回馈比例相差较大。本酒庄突出高雅名贵的红酒主题的上风，能够横空出世，独领风骚，占据高端市场.真正做到后来者居上.首先.了解情况.对酒吧的经营管理模式.上风.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进展全面把握.并制定如下经营策动计划.　　第一局部:市场定位　　红酒主题酒庄，理所应该定位于典雅人士，倡议实行会员制，分为一般会员和VIP会员。示例，藏酒轩是会员制的，每年2.5万元的会费，但是并没有是有钱就能申请会员，会员必需是经过藏酒轩邀请的参能申请，虽然要求高，但是会员享有无数权利，也送无数东西，最新引人的是可以优先买到一些限量级的顶级名庄酒。可以优待享用会所设施等等。　　其次局部：硬件　　一、投资公司简介　　二、酒庄硬件要求　　硬件:本主题酒庄严点考究的是典雅与时尚。有条件的话，囫囵建造格调可参照欧式古典格调或法式古典格调。整体预算在200万到300万间。　　1、酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢我在此谈几点看法:〔1〕.没有要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.〔2〕.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.〔3〕.门面最好要大气,停车要便利.〔4〕.地理位置要合理。〔5〕、整体建造格调和内部装潢要突出典雅〔宁静与优雅〕的红酒主题。　　2、宁静与优雅取代人声鼎沸的热闹，为顾客打造一个专享空间与伴侣、工作搭档慢慢品酒。一个葡萄酒知己，一个优雅的环境和一个正确而又妥当的葡萄酒处理方式，架构起鉴赏葡萄酒的空间。应该专心打造葡萄酒图书馆和自己品牌的会刊，使会员尤其是尊贵的会员享受独一无二的阅读或购置酒窖会籍的时机和环境。酒庄的建造及装点应该以欧式古典格调或法式古典格调为基准。　　3、具备抱负藏酒条件的地下酒窖。打造最专业的酒窖环境尤为关键。14℃恒温、75%湿度、避光无声，等等。可参照藏酒轩地下酒窖或法国专业酒窖。同时，为尊贵的会员搭建了私人“保险柜”〔可做180个左右〕，每个“保险柜”可以容纳30多支规范瓶〔750ml〕的葡萄酒，加上自己的私房酒，囫囵地下酒窖应设计能容纳10000支顶级佳酿。　　4、藏酒轩一概使用奥地利力多〔Riedel〕水晶葡萄酒杯侍酒，力多被誉为“酒杯中的劳斯莱斯”。罗勃特·帕克在《葡萄酒鉴赏家》中写到，“不管从严谨的工艺角度，还是从轻松的享乐角度评判，力多家族发明的酒杯都是最棒的。它们让美酒给我们带来从未体验过的无与伦比的享受。我无法用语言形容它们终究带来了多大的没有同。”　　5、一楼的时尚吧台、二楼的星级餐厅。　　6、进门的地方打造水晶酒具陈设房间，专为会员设置。　　7、古朴木窗、手绘壁纸、定制躺椅与地毯、柔和光线，打造了温馨舒服的私密空间里。　　8、酒庄设计空间隔局，特殊重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制囫囵场气氛的顶梁柱. 灯光和音响在硬件上的具有重要地位。本主题酒庄的灯光应当突出典雅的欧式格调。　　9、装修和隔局一定要层次清楚,布局分布要合理.一定要突出酒庄的主题气氛.舞美设计:它是装修亮点的目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定典雅,独特。倡议，装修找实力派装潢公司。　　10、参考实例：　　在黄总的带着下我参观了藏酒轩内的设施，首先进入百年老楼右边就是奥地利驰名的Riedel力多水晶酒具陈设房间，ASC也是力多酒具在国内的指定代理商，在房间内是力多全部系列的水晶酒杯以及酒具，通过申请的会员可以免费使用里面全部的酒具。往里走左面是一个大的宴会桌，以及墙壁上面的合金酒架墙，上面有一些2级下列的或者是副牌的名庄酒，正中间是一个餐厅，名叫NAPA餐厅，正宗的法国料理，二楼是餐厅跟葡萄酒书籍馆，还有几个房间，三楼是驰名的WSET教室。然后就是驰名的地下酒窖，被分为180个“小窝”，每个窝被独自发售给会员，里面可以寄存30瓶左右750ML的葡萄酒，价格好似是20万还是30万一个。然后就是参观了一下后花园，也十分美丽，总之给我的感觉这个年龄有着100+的老房子经过这么一改造还真是没有错。没有亏为是顶级会所！　　9、参考图片　　第三大局部：软件　　软件:总体可以分为：经营模式、楼面管理与效劳、音乐背景策动及制作、营销策动及配制、公关营销广告宣扬及计划、本钱核算和财务管理、活动策动以及市场定位与员工培训的关系　　一、经营模式：会