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福建师范大学《食品分析》在线作业二.docx

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    PAGE 福师《食品分析》在线作业二-0001 下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是( )。 选项A：身体健康 选项B：具超常敏感性 选项C：无明显个人气味 选项D：对产品无偏见 参考答案：B 测定蛋白质的主要消化剂是( )。 选项A：浓硫酸 选项B：硼酸 选项C：浓硝酸 选项D：浓盐酸 参考答案：A 高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去( ),调pH至近中性,过滤后进高效液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据( )定性,根据( )定量。 选项A：二氧化碳和水，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量 选项B：二氧化碳和乙醇，保留时间进行定性，根据峰面积进

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