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调配 生物危害： 微生物 是 PH值高会导致产品货架期无法保证 根据标准控制适当的PH值 否 生物危害： 致病菌、霉菌污染 否 通过SSOP控制 化学危害：受限添加剂过量使用（VC 否 受限添加剂过量使用会对人体造成伤害 对受限添加剂的用量进行监控，防止过量使用 是 物理危害：员工着装带入异物 否 通过SSOP控制 布袋过滤 生物危害： 致病菌、霉菌生长 否 连续生产 不会发生 生物危害： 致病菌、霉菌污染 否 通过SSOP控制 化学危害： 无 物理危害：无 第二十九页，共四十二页。 均质 生物危害： 无 化学危害：无 物理危害：无 UHT杀菌 生物危害： 致病菌、霉菌残留 是 杀菌时间/温度不适当，会有致病菌、霉菌残留，对人体造成伤害 适当的杀菌时间/温度 是 化学危害： 无 物理危害：无 220目过滤 生物危害： 无 化学危害： 无 物理危害： 焦化杂质 是 前面处理工艺可能发生对最终产品是不可接受的 控制过滤网 是 第三十页，共四十二页。 饮料HACCP控制体系 第六组 组长：吴静 组员：孙艺 孙