2018食品检测技术专业人才培养方案（高职）.docx

PAGE PAGE 1 食品检测技术专业 人才培养方案  目录 第一部分 专业人才培养方案标准与要求 1专业基本信息………………………………………………………………4 1.1专业名称（代码）…………………………………………………………4 1.2招生对象……………………………………………………………………4 1.3学制、学历…………………………………………………………………4 2人才培养目标及规格…………………………………………………………4 2.1培养目标……………………………………………………………………4 2.2人才规格……………………………………………………………………4 3职业岗位与能力要求…………………………………………………………5 4专业核心课程简介……………………………………………………………7 5毕业要求……………………………………………………………………9 5.1课程与学分………………………………………………………………9 5.2证书要求……………………………………………………………………9 5.3毕业项目…………………………………………………………………9 5.4素质拓展积分要求…………………………………………………………9 6教学安排……………………………………………………………………10 6.1教学进程表………………………………………………………………11 第二部分 专业人才培养实施与保障 1专业人才培养模式………………………………………………………15 2 人才培养保障………………………………………………………………17 2.1师资队伍…………………………………………………………………17 2.2实践教学条件……………………………………………………………19 2.3其他教学资源……………………………………………………………20 2.4制度保障……………………………………………………………………21 附件1：专业调研报告……………………………………………………22 附件2：食品药品监督管理专业人才培养方案专家论证意见………………35 第一部分专业人才培养标准与要求 1 专业基本信息 1.1 专业名称 食品检测技术（590105） 1.2 招生对象 招收高中毕业生、中职毕业生 1.3 学制、学历 全日制3年，专科。 2 人才培养目标及规格 1.1 培养目标 本专业主要培养拥护党的基本路线，具有正确的社会主义核心价值观、职业道德和敬业精神，全面发展，适应食品生产、检测、质量控制工作岗位的需要，具有良好的沟通、协作、创新以及分析与解决问题等职业能力与素养，掌握食品检测技术岗位所需的基础知识及专业技能，具备食品安全与检测、食品生产管理及品质控制、食品检验设备的维护、食品检验室设计及新产品开发等岗位所需要的实际工作能力，达到国家职业技能中、高级水平，面向食品生产、检测、质量控制领域的高素质技术技能型人才。 1.2 人才规格 知识要求 （1）了解政治理论、数理基础、社会与人文知识、公共英语、计算机应用等公共基础知识； （2）掌握食品理化、食品微生物和食品感官检验的基本原理和基本知识，掌握食品营养素的检测； （3）掌握食品标准与法规、食品风险与评估、食品安全与控制、食品检验职业核心知识； （4）熟悉ISO9000、ISO22000、HACCP等质量管理体系的基本原理和基本知识； （5）通过大学英语课程的学习达到良好的英语应用能力，取得高等学校英语应用能力考试B级证书或达到相当水平； （6）具有大型检验仪器的使用和日常维护知识； （7）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有记录、收集、处理、保存各类专业技术的信息资料的相关知识； （8）具有对新知识、新技能的学习能力和创新能力。 能力要求 （1）具有样品采集和预处理能力； （2）具有食品成份检验分析能力； （3）具有微生物检验分析能力； （4）具有食品感官评价能力； （5）具有食品安全与质量控制能力； 素养要求 （1）具备较高的思想政治素质，热爱祖国，拥护党的基本路线、方针，具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神； （2）具有高等职业技术人员必备的科学人文素质，能够进行准确的汉语语言交流和文字表达，具有一定的外语听说读写能力，具有良好的人际间沟通能力； （3）具有爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作等职业道德，在所学食品专业范围内具有较强的自学能力及发现问题、分析问题、解决问题的能力； （4）具备良好的身体和心理素质，掌握科学锻炼身体的基本方法，接受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康和心理健康合格标准； （5）具有一定的创新意识和团队合作意识，能够适应团队、带领团队，具备大局观念，能够进行人员和人事管理。 （6）具有从