《生物化工原理》课程教学大纲（本科）.docxVIP

《 生物化工原理》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程代码：1061239026 课程名称（中/英文）：生物化工原理/ Principles of Biocemical Engineering 课程类别：专业限选课 开课学期：第5学期 学分：2.0 总学时：32 理论学时：32 实验/实践学时：0 适用专业：生物技术 适用对象：本科 先修课程：高等数学 物理 无机及分析化学 物理化学 开课学院：环境工程与化学学院 二、课程简介 《生物化工原理》是生物技术专业的一门专业选修课，是自然科学领域的基础课向工程科学的专业课过渡的入门课程。该课程以生物发酵产品生产中的物理加工过程为背景，依据操作原理的共性，分成为若干单元操作过程，学习各单元操作的基本原理、基本计算、典型设备及生产中的操作控制方法。培养学生运用基本原理和工程观点分析、解决生物发酵产品生产过程中实际问题的能力，为专业课学习和今后的工作打下坚实的基础。 三、课程教学目标 1．课程对毕业要求的支撑 4.1 掌握生物发酵过程和产品检验的相关知识，熟悉工序的设备和操作过程； 6.1基于生物技术相关的原理，采用科学方法，针对生物发酵、生物产品分析检验及生物诊断领域的实际问题设计实验方案，并具备进行实施的操作能力； 9.1具有能够就生物技术专业问题与业界同行及社会公众进行沟通和交流，包括设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。 2.课程教学目标 （1）能够理解、掌握流体流动的基本规律，传热、沉降、过滤、蒸馏各单元操作的特征和原理。 （2）能够理解、掌握流体流动方程，流体输送机械（离心泵）、传热、沉降、过滤和蒸馏各单元操作相关设备的结构和操作流程。 （3）具备从单元操作的原理出发，分析和解决在生物发酵产品生产过程中的强化途径和提高设备效能的初步能力。 3.教学内容与课程教学目标之间的对应关系 课程教学目标 教学内容 教学方法 目标1：能够理解、掌握流体流动的基本规律，传热、沉降、过滤、蒸馏各单元操作的特征和原理。 流体流动过程的基本原理和规律；稳定流动与不稳定流动，连续性方程，伯努利方程及其应用，非均相物系的分离方法及原理；热传导、热对流、热辐射基本特征及定律，换热器的热量衡算及传热速率方程；蒸馏、精馏的特点和原理。 1. 授课 2. 启发式教学 3. 案例分享课 4. 翻转课堂与讨论 5. 动画视频 目标2：能够理解、掌握流体流动方程，流体输送机械（离心泵）、传热、沉降、过滤和蒸馏各单元操作相关设备的结构和操作流程。 流量计的类型及测定原理，离心泵流量调节，过滤、沉降设备的类型及操作流程；间壁式换热器的传热过程，换热器的类型及选用；精馏设备及操作流程。 1. 授课 2. 启发式教学 3. 案例分享课 4. 翻转课堂与讨论 5. 动画视频 目标3：具备从单元操作的原理出发，分析和解决在生物发酵产品生产过程中的强化途径和提高设备效能的初步能力。 流体的性质，流体流动阻力及其产生的根本原因，层流和湍流的特点，流体输送机械的作用、类型及特点，离心泵的性能及特性曲线；沉降、过滤及蒸馏操作在生物发酵工业中的应用，强化传热的措施及间壁式换热器的操作；常用离心泵、传质设备和换热器等操作设备的选用。 1. 授课 2. 启发式教学 3. 案例分享课 4. 翻转课堂与讨论 5. 动画视频 四、教学内容 绪论 1.教学内容：生物化工原理课程的性质与任务；动量、热量和质量传递及相关单元操作中的物料衡算、能量衡算、过程的平衡与速率、过程的经济性。 2.教学 单元操作，物料衡算，单位换算。 3.教学难点 三传理论，能量衡算，传递速率。 第 1章 流体的流动与输送 1.内容：流体的性质，流体物性（粘度、密度）与压强定义、单位与换算；流体静力学平衡方程及其应用；连续性方程及其应用；柏努利方程及其应用；稳定流动与不稳定流动；层流和湍流的基本特征与判别；雷诺准数计算；流体管内流速分布；当量直径概念与计算；圆管与非圆管内流动阻力计算；局部阻力计算；流量计基本结构、特点、测量原理及使用方法。流体输送的机械的作用、类型及特点；离心泵特性参数；特性曲线；安装高度；工作点与流量调节；离心泵选用、安装与操作。 2.教学 流体静力学平衡方程及其应用；连续性方程、；柏努利方程及其应用；流动输送机械的工作原理，管路及流体输送机械的有关计算、选型和操作。 3.教学难点 柏努利方程及其应用；离心泵的安装高度、工作点与流量调节。 第2章 非均相物系的分离 1.教学内容：非均相物系的分离在生物发酵工业中的应用，过滤、沉降和离心分离的基本概念和理论，过滤操作的基本工艺计算，常用典型过滤设备的原理和操作，沉降设备的原理和操作，离心分离设备的原理和操作。 2.教学 非均相物系的分离方法以及原理，斯托克斯定律。 3.教学难点 沉降速度的计算，阻力系