义务教育学生营养餐提标工作实施方案.docxVIP

PAGE PAGE 1 农村义务教育学生营养餐提标工作 实施方案 为彻底贯彻落实中央、省、市、县农村义务教育段学生营养餐提高补助标准（以下简称“计划”），切实改善学生营养状况，提升学生营养水平，增强学生的身体素质，提高补助资金标准。（义务教育段学生营养餐补助资金由原来的每生每天补助4元提高为5元标准）。为确保“计划”的顺利实施，结合学校辖区实际，特制定本提标方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，切实关注青少年儿童的健康成长，用心调整饮食结构，科学合理调配营养含量，努力提高农村学生的饮食质量，与时俱进，充分发挥学校的育人职能，竭力办好学生乐意、家长放心、社会满意的教育。 二、基本原则 （一）统筹管理，校点合作的原则。 （二）规范管理，严把关口，确保数量、质量的原则。 （三）坚持安全操作、合理调配、均衡营养、物美价廉、便捷提供的原则。 （四）坚持账务公开、实事求是的原则。 （五）坚持“公益性”和“非营利性”的原则。 三、组织领导 组 长：XXX（校长） 副组长：XXX（总务主任） 成 员：XXX（办公室主任、食堂监管员、验收员） XXX（安全办主任） XXX（食堂工人） XXX（食堂工人） XXX（食堂工人） 领导小组下设办公室，由XXX同志兼任办公室主任，负责收集整理营养餐相关档案材料。 四、供餐计划及模式 我校实施学生营养餐学校共X人，属食堂供餐。 五、确保安全责任，保质保量供餐 （一）成立营养餐监督指导组 组 长：XXX（校长） 副组长：XXX（总务主任） 成 员：XXX（食堂管理员） 各班班主任教师 职 责：负责营养餐知识的宣传教育，组织营养状况调查分析，制定营养餐实施标准和供餐内容，统计分析营养餐实施成绩，指导学生营养供餐等工作，其次建立学生营养状况监测档案，为营养餐工作评估提供科学依据。再次是在解决原先“吃得饱”的基础上，适当提高学生营养供餐内容和标准，确保学生每餐的营养摄入量，确实提高学生的营养水平。 （二）强化食品质量和安全 1.加强营养健康教育。充分利用各种宣传教育形式向学生家长、师生、管理员、供餐员普及营养科学知识，加大对学生营养教育的力度，提高学生对营养改善有利健康成长的重要性认识，从而培养学生科学的营养观念和良好的饮食习惯。 2.强化供餐安检。加强食品采购管理，将食品配送服务全部纳入合同或采购协议，采取定人、定点、定质、定量的办法，确保所需食品及辅助材料的卫生质量安全。供餐人员必须持有健康证、统一穿戴食品卫生工作服装方可上岗。全村食堂必须具有食药所核发的食品流通许可证。同时，做好食品的索证、登记、留样、检验、食品生产、加工流程及环卫工作的监管等工作，严把关口，严禁无证从业和不符合食品卫生标准要求的食品进入食堂。 3.强化责任，狠抓落实。精心制定应急预案，细化相关人员的工作职责，层层签订目标责任书：采取谁主管谁负责，谁验收谁负责，谁配送谁负责，谁取样谁负责，谁供餐谁负责，谁签字谁负责的问责机制，并组织开展安全演练、食品卫生知识抢答赛等活动，确保学校辖区内学生营养供餐的质量和安全。 六、学生营养餐供应模式（餐谱） 星期 餐谱 一 二 三 四 五 备注 牛奶 面包 米线 面条 牛肉 米线 （大碗、牛肉汤、牛肉及常规配料） 猪肉 面条 （大碗、猪骨汤、猪肉末及常规配料） 牛奶250克 一盒 面包100克 一个 猪肉米线 （大碗、猪骨汤、猪肉末及常规配料） 牛肉 面条（大碗、牛肉汤、牛肉及常规配料） 七、具体供餐托餐办法 （一）食堂供餐 1.牛奶、面包由富源县教育体育局指定供货商根据班级学生数按件分班供应到学校，由班主任签字领取后发放给学生。 2.米线、面条由学校统一定点采购，签订供应协议，保质保量保时配送到学校，再由食堂个人加工后服务于学生。 3.一周供应5餐营养早餐：周一早餐（牛肉米线），周二早餐（猪肉面条），周三早餐（牛奶面包），周四早餐（猪肉米线），周五早餐（牛肉面条），整个供餐将在学校的监管下服务于学生。 八、餐具的配备及情况 为安全起见，防止交叉感染，学校为每位学生配备餐具一套，专碗专用，并由食堂提供无害洗涤剂和热开水消毒清洗并存放入消毒柜集中消杀。 十、分工及职责 XXX（组 长）：负责营养餐的统筹协调工作。 XXX（副组长）：营养餐主抓员，负责学校后勤及营养餐系列具体工作的落实。 XXX：负责调查、访谈、问卷、收集提供营养餐有关信息和材料的整理归档等工作。组织开展安全演练、安全宣传、安全讲座、安全知识竞赛等工作。 XXXX：负责食堂的验收、证件核查管理，加工操作流程，取样、环卫、安检等工作。 XXXX：负责学生的按时供餐工作。 班主任：负责本班级学生营养餐的指导、管理、统发工作。 十一、本方案在试行过程中若以上级的规定不相吻合，按照上级的规定执行。