中国调味酱行业市场现状及发展趋势分析-未来多元化和健康化乃大势所趋.docxVIP

? ? 2021年中国调味酱行业市场现状及发展趋势分析 未来多元化和健康化乃大势所趋 ? ? 1、中国调味酱行业发展稳定，产销增长较快 传统的调味酱产品是以粮食或油料作物为原料，经微生物发酵而制成的一种半固体或半流动状态的粘稠的，具有特殊色、香、味的调味品。随着西方的一些饮食习惯在中国的兴起，新兴的以果实为原料制作的酱类产品开始大规模出现，其附加值远高于中国的传统调味酱制品。 目前市面上销售的产品主要有甜面酱、豆豉、大豆酱、沙茶酱、辣椒酱、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱、肉酱、芝麻酱、花生酱等，口味各具特色。据统计，酱类生产企业平均单品在13-14个左右，远高于其他调味品，可见调味酱种类之丰富。 根据中国调味品协会发布的2019年中国调味品著名品牌企业百强数据，2019年调味品百强企业中调味酱入围企业34家，百强企业调味酱产量合计91万吨，前五大企业产量占比67%。调味酱行业规模逐年增长，优质企业品牌效应开始显现。 随着国内人民群众消费水平的提高，调味酱的消费主体和消费理念都发生了明显的变化。90后逐渐进入工作岗位，成为消费群体的重要组成部分，催生了新的消费喜好;生活方式发生变化，大家更愿意享受“慢生活”，从餐厅回归家庭，青睐DIY和新的消费体验。与此同时，消费理念也在发生变化，开始关注天然、健康、环保和营养的食品，而非经济实惠型食品。 这些消费趋势的改变都对调味酱产业产生了巨大的