蛋白质-课件模板.ppt

： 1.组成细胞的大量元素有哪些？ 微量元素有哪些？ 2.组成细胞的化合物有哪些？含量最高的无 机物、有机物分别是什么？ 3.检测蛋白质使用 试剂，反应呈 色;问题探讨;富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。;;3.理解蛋白质结构多样性的原因；; 甘氨酸;C;试一试，推导出氨基酸的结构通式。;小结：氨基酸的结构;分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸，他们的R基是什么?;练习1：; —C—;CH;[思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?;2.氨基酸的种类;生活中部分食物的蛋白质营养价值比较; ;物质名称 ;二、蛋白质的结构及其多样性;氨基酸如何组成蛋白质？;C;C;C;思考：2个氨基酸脱水缩合形成 ；肽键 ；脱去水分 子 ；游离氨基至少 ；游离羧基至少 。 ;;C;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;肽链条数;例题：;？;拓展延伸;物质名称 ; 2.多肽链再通过特定的盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质;氨基酸如何组成蛋白质？;构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；;氨基酸的种类;3、蛋白质多样性的原因：;三、蛋白质功能; 各种个样的蛋白质;根据课本第52页图2—7总结蛋白质的功能;练习:1.根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;蛋白质知识点小结; 典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨???酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是( )  A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 2.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288;3.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个 ;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。;H.含有m条肽链共由n个氨基酸形成的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝ 。;CH;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！