餐厅会议的种类与频率.pptVIP

餐厅会议管理- 一、会议的目的 三、会议效率不高的原因 五、餐前例会规范 六、会议记录与文档整理 二、会议的种类与频率 四、会议规范 第一页，共二十二页。 一、会议的目的 1．会议是一个集思广益的渠道 2．会议显示一个组织或一个部门的存在 3．会议是一种群体沟通的方式 会议的意义 第二页，共二十二页。 一、会议的目的 1、开展有效的沟通 2、传达资讯 3、监督员工、协调矛盾 4、达成协议与解决问题 5、资源共享 6、开发创意 7、激励士气 8、巩固主管地位 为什么要开会？ 第三页，共二十二页。 1、会议的种类 按照人数 开会方式 二、会议的种类与频率 ● 面对面会议 ● 电话会议 ● 视频会议 ● 团体会议 ● 一对一会议 第四页，共二十二页。 1、会议的种类 开会目的 二、会议的种类与频率 为传达命令 为联络协调 为收集情况或听取意见 为作决策或文件、方案起草 为解决某一问题 为管理及业务工作方面 第五页，共二十二页。 每种会议都有其合理的发生频率，只有掌握了合理的会议发生频率，才能更高效地利用各种会议解决问题、达到目的。 2、会议的频率 时间成本、 直接会议成本、 效率损失成本。 3、会议成本计算 二、会议的种类与频率 第六页，共二十二页。 4、餐厅会议的种类与内容 第七页，共二十二页。 会议效率不高的原因及具体表现 第八页，共二十二页。 高效会议的八大特征 第九页，共二十二页。 四、会议规范 ◆ 会议的计划与准备 ◆ 基本会议规范 ◆ 会议程序与主持技巧 第十页，共二十二页。 1、明确开会的目的 2、确定会议形式 3、确定与会人员名单 4、确定会议规模 5、设计会议议程 6、选择开会时间 会议的计划与准备： 7、布置会场 8、会议通知 9、座位安排 10、准备会议资料 11、准备会议用品 12、考虑与会人员膳食 第十一页，共二十二页。 ◆所有与会者将每周工作安排时间表交给会议安排人，以找出最适宜所有参会人的开会时间。 ◆超过1小时的会议应有书面通知、议程表及相关资料。 ◆所有与会者都要准备在会上发言。 ◆准时开始，准时结束。 ◆各业务单位负责人对决议能否达成负直接责任。 ◆所有与会者应知道维护别人的尊严，不在会中羞辱别人，这条规则最重要，需特别注意。 ◆意见不同是好事，议论才能面面俱到，甚至有人扮“黑脸”。 ◆会议结束2-3天后，所有与会者应拿到会议记录。 ◆所有与会者应承担起对会议质量进行反馈的职责。 ◆必要时请第三方监控，以保证会议质量。 基本会议规范： 第十二页，共二十二页。 （1）准备工作： 一般行政工作准备：时间、地点、内容、日程， 事先通知与会者。 明确会议目的： 会议资料： 打印、装订、发放 准备讨论事项： 计划、范围、促进讨论方法。 会场准备： 室温、光线、通气状况、 会议桌的大小与形状。 物品摆放 （茶水、文具、资料、设备、奖品、证书等） 会议程序与主持技巧 第十三页，共二十二页。 把握开场：问候 召开会议的目的 会议议程 会议大约所需要的时间 引导讨论：告之自己的设想与计划 列出讨论的目的与范围 引导大家就某个问题不断发表自己的观点、 主持人不断地归纳大家的讨论 控制会场：非语言动作 与会者座位图标，对发过言的作上记号。 2、会 议 主 持 第十四页，共二十二页。 议题结束：通过了什么问题？ 需要做什么？谁去做？何时做完？ 秘书是否做好了记录。 会议结束：重申会议的目的 提一下规定的会议结束时间 感谢大家。 2、会 议 主 持 签署会议纪要或会议任务书。 发会议纪要给有关与会人员。 会议任务完成情况的跟踪。 3、会后工作 第十五页，共二十二页。 会议流程规范 第十六页，共二十二页。