小学科学_食品包装上的信息教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

教学设计 ---------------《食品包装上的信息》 教学目标 科学概念： 食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。 过程与方法： 学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息过程中，产生问题，展开进一步深的研究。 情感态度与价值观： 在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识，提高选择食物的能力 教学重点 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力； 教学难点 探究怎样的食品信息才是可靠的、健康的。 教学准备： 教师：达能饼干，学生实验材料（牛奶、饼干、豆干、面包、榨菜）8份，实验记录表8份 学生：自己家用过的食品包装袋若干 教学过程： 一、 导入 1、教师拿出一包牛奶，今天老师把这包牛奶带到学校里来了，本来就是想在课堂上让同学们观察包装袋上的信息的，可是家里人发现我拿走了这包奶，打电话来告诉我千万别喝，我着急上课，没来得及问原因，同学们能帮老师看看是什么原因不能喝吗？ 2、先请学生猜一猜，然后请同学看看到底是什么原因。 3、谈话：看来小小的食品包装袋上，可以获取到一些信息。平时你有没有观察过食物的包装袋？今天，我们一起来研究了解一下食品包装袋上的信息。 4、板书课题。 二、观察食品包装袋或食品包装盒。 1、同学们带来的食品包装各式各样，不同材质的、不同形状的，为什么会有这么多不同的包装呢？ 2、学生观察、讨论、回答。帕磕碰的食品包装都比较硬实，肉制品多使用真空包装等。 3、仔细观察食品包装上的信息，提出观察要求，（出示记录表）并指导填表。 食品包装上的信息 我们的发现： 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 其他： 请每个同学拿出自己所带的食物包装，观察之前先听清楚老师的要求：要仔细观察食物包装上的每条信息，（出示记录表）并把它记录在观察记录表上，（指导填表）。看谁记得又多又快。 4、学生开始观察。同桌可互相指指看，讲讲自己找到的信息。 5、汇报：学生说说自己找到的信息。 （教师根据学生的回答有选择地写出，如：食品名称、商标、条形码、生产许可证、产品标准号；生产日期、保质期、保存方法、食用方法；配料表、营养成分表、净含量；生产厂家、地址、电话、传真、邮编、网址等。） 6、你还有什么发现？ 三、了解食品的配料。 1、（出示一包饼干）假如不吃，光看包装，你能判断这种食物的口味吗？为什么？ 让我们一起来看看它的配料吧（课件出示配料表） 牛奶牛奶香脆饼干配料： 小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂 2、“找一找，猜一猜”。 你熟悉的有哪些配料？在食物中各自发挥着什么作用？（让学生找出自己熟悉的配料，并大胆猜测它们的作用。） 3、你不熟悉的配料有哪些？它们又是起什么作用的呢？课件出示添加剂。 4、了解防腐剂。 请同学们找找看，你的哪些包装上标有防腐剂？ 什么样的食品防腐剂较多？那些食品防腐剂较少，哪些不含防腐剂？ 四、食品生产日期和保质期的对比： 过渡：这么多的信息里边，你最关注的是什么？为什么呢？接下来我们重点来研究生产日期和保质期这两项内容。 1、分小组活动，每个同学观察一种食品的生产日期和保质期，由小组长做好记录。（出示记录表）指导填写。 食品生产日期和保质期对比研究记录表 食品名称 生产日期 ? ? ? ? ? 保 质 期 ? ? ? ? ? 保存条件 ? ? ? ? ? 思考：从上面的表格中发现了什么？ 2、小组汇报。 3、探讨影响食物保质期长短的因素。 过渡：为什么不同食物保质期长短会不一样呢？与什么因素有关呢？ 1分小组讨论。 2交流汇报，引导学生从找出下面各方面：（根据学生回答板书） 包装材料、方法不同：瓶与袋 真空包装 保存方法不同：常温与冷藏 食品特点不同：面包、饼干的成分相似，面包含水多，保质期短；而饼干含水较少，保质期长。 配料不同：添加防腐剂 4、小结：看来影响保质期长短的因素很多，包装和保存方法不同，食物保质期不同。食品特点不同，保质期不同；食物配料不同，保质期也不同…… 五、实际运用： 1、老师准备出去旅游3天，要采购牛奶： 纯牛奶：保质期：常温下6个月。 纯牛奶：保质期：常温下45天。 鲜牛奶：保质期：2—6°下3天。 你们帮老师出出主意，要买什么牛奶好呢？说明理由。 2、讨论：在选食物时你认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？为什么？（让学生分别阐述各自的观点，最后让学生形成一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，