第九章西餐服务管理.ppt

第九章 西餐服务织管理 ;第一节 西餐服务概述 ;一、餐厅种类与特点;;;;二、服务方法与特点1、法式服务;2、俄式服务;3、美式服务;4、英式服务;5、综合式服务;6、自助式服务;三、服务程序管理;思考题：;第九章 西餐服务织管理 第二节西餐服务组织管理 ;一、西餐服务组织特点;二、西餐服务组织设计原则（7个原则）;;三、西餐厅岗位职责1．餐厅经理岗位职责;2．领班岗位职责;3．服务员岗位职责;4．迎宾员岗位职责;小结：;思考题：;;;;;;;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！