万唯中考江苏中考化学考点研究 第8章 食品中的有机化合物.pptxVIP

2022 江 苏;软件使用;第8章　食品中的有机化合物;1. (徐州真题组合)下列有关说法正确的是________。A. 用碘化钾溶液检验马铃薯是否含有淀粉(徐州2020.19A) B. 向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色(徐州2017.13B);2. (徐州真题组合)从下列选项中，选择一种合适的物质填空(填字母编号)：A. 维生素　　B. 蛋白质　　C. KIO3　　D. 淀粉(1)大米、面粉和土豆等食物的主要成分是___。[徐州2019.21(3)] (2)碘是人体必需的微量元素，在食盐中添加___能为人体补碘。[徐州2017.21(4)] (3)蔬菜、水果中含有___。[徐州2015.21(1)] 3. [2018徐州22(2)题1分]制作粽子的原料一般有糯米、瘦肉、食盐、大枣、食用油等，其中富含淀粉的是_____。 ;4. (2021南通11题2分)粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含蛋白质的是(　　)A. 米饭 B. 青菜 C. 苹果 D. 鸡蛋5. (2020扬州1题2分)糖类又称碳水化合物，是人体所需的重要营养物质。葡萄糖中不含有的元素是(　　)A. 氢 B. 碳 C. 氮 D. 氧 ;6. (2019苏州13题2分)下列说法不正确的是(　　)A. 纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B. 葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C. 蛋白质受热凝固属于化学变化D. 淀粉和油脂都是有机高分子化合物 ;7. (2020常州22题5分)端午佳节，粽叶飘香。蛋黄肉粽因其营养丰富、美味可口深受人们的喜爱。(1)粽叶中富含的纤维素______(选填“属于”或“不属于”)糖类物质。(2)蛋黄中含有C、H、O、N、P等_____(选填“元素”“分子”或“单质”)。(3)瘦肉中的_______在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。(4)大米的主要成分是淀粉，它是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的。光合作用的化学反应方程式为________________________________。 ;8. (徐州真题组合)判断下列说法是否正确：(1)乙酸铅能使蛋白质结构破坏、失去原有生理功能。[徐州2019.21(4)改编] (　　) (2)霉变的谷物晾晒后可以食用(徐州2016.18D)(　　)(3)利用甲醛溶液浸泡海鲜食品来保鲜(徐州2015.17C)(　　) ;9. (2021苏州13题2分)安全生活离不开化学，下列做法正确的是(　　)A. 发生室内着火，立即打开门窗通风B. 发现CO中毒者，迅速将其转移到室外通风处C. 为防止火腿肠变质，加工时加入大量亚硝酸钠D. 误食重金属盐中毒后，可服用大量食盐水自救 ;10. (2020淮安4题2分)化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是(　　)A. 预防缺铁，推荐食用加铁酱油B. 均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类C. 避免浪费，霉变大米淘洗煮食D. 防止龋齿，大量使用加碘食盐 ;11. (2019淮安2题2分)化学与人体健康密切相关。下列说法不科学的是(　　)A. 食用加铁酱油可预防贫血B. 合理摄入油脂有益身体健康C. 密闭的房间中可燃煤取暖D. 家庭装修时应使用环保材料 ;12. (2014淮安6题2分)以人为本、关注健康是人类永恒的主题。下列叙述中不正确的是(　　)A. 食用蔬菜可补充维生素B. 用聚乙烯薄膜包装食品C. 用霉变的饲料喂养家畜D. 禁用化工原料给馒头染色 ;有机小分子化合物：组成中_____碳元素的化合物，如甲烷、乙醇 等(CO、CO2、碳酸盐等除外)，甲烷是结构最简单的有机物有机高分子化合物：相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或 更大的有机化合物，如纤维素、蛋白质、聚乙烯等;二、食物中的主要营养成分;a.向鸡蛋清中分别加入蒸馏水及饱和硫酸铵溶液，可以看到 在饱和硫酸铵溶液中有蛋白质凝聚，析出沉淀，这种现象 叫“______”，属于_____(填“物理”或“化学”)变化b.将鸡蛋清加热，或向鸡蛋清中加入甲醛、重金属盐(如乙 酸铅)、浓硝酸等，均有沉淀生成，发生了_____(填“物理” 或“化学”)变化，导致蛋白质失去原有的生理功能c.检验：取样、灼烧，若产生_________的气味，则证明含 有蛋白质;二、食物中的主要营养成分;三、有损人体健康的物质;1. 含碳元素的化合物一定是有机物。(　　)2. 葡萄糖是有机高分子化合物。(　　)3. 淀粉遇到碘水呈现蓝色，与碘水作用呈现蓝色的物质中一