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苹果梨、胡萝卜复 合饮料的工艺研究;目 录;一、研究意义;苹果梨营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等人体必不可少的营养物质。 苹果梨的保健功能：健脾、软化血管、 止呕止泻、消痰止咳等保键功能。;胡萝卜又称甘荀是伞科状， 二年生草本植物。以肉质根作 蔬菜食用。 胡萝卜中营养丰富, 含蛋白 质、脂肪、糖类、铁、维生 素A原（胡萝卜素）、维生 素B1、维生素B2,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 ;胡萝卜的保健功能： 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾健胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。食用胡萝卜可使血中胆固醇降低有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环。;以新鲜的苹果梨、胡萝卜为主要原料,参照果蔬所独具的功能性及营养；以及国内外果蔬饮料业的发展状况,经过挑选、打浆、均质、杀菌等一系列工艺并对其进行各类营养元素的检测,制成苹果梨胡萝卜汁的复合果蔬饮料，确定了最优生产工艺参数。 苹果梨与胡萝卜汁的复合饮料兼具了水果与蔬菜的营养成分，保健功能，使其饮用更具营养价值，且其酸甜可口，梨的味道与胡萝卜很好的结合，口感上更受大家的欢迎。;二、研究内容;三、实验部分;苹果梨的护