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闽南小吃教案 闽南小吃教案 【篇一：闽南小吃手抄报】 【篇一：闽南小吃手抄报】 闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、 闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、 多样，一般 多样，一般 喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型 喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型 美观、美味可口； 美观、美味可口； 且用料考究，做工精细，风味独特。 且用料考究，做工精细，风味独特。 地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、 地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、 蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛 蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛 粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉 粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉 燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美 燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美 豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮 豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮 番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富， 番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富， 且烹 且烹 制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同 制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同 选择时 选择时 令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里， 令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里， 像蚯蚓 像蚯蚓 的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。 的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。 鲎羹 鲎羹 是闽南特有的海产，鲎全 可食，风味特殊。 是闽南特有的海产，鲎全 可食，风味特殊。 民间传统小吃有：肉 、粳 、豆 、五香卷、鸡卷、炸肉丸、 民间传统小吃有：肉 、粳 、豆 、五香卷、鸡卷、炸肉丸、 嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、 嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、 菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉 以其选料讲 菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉 以其选料讲 究， 究， 配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉 、粳 、豆 配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉 、粳 、豆 都 都 是端午节的必备供品。 是端午节的必备供品。 婚丧嫁娶、敬神祀祖以及馈赠亲友 婚丧嫁娶、敬神祀祖以及馈赠亲友 的风味小吃有：榜舍龟、大花包、满月 的风味小吃有：榜舍龟、大花包、满月 粿、糖粿、糯米丸子、田螺肉碗糕、白 粿、糖粿、糯米丸子、田螺肉碗糕、白 糖碗糕、米糕、松糕、塘头甜粿、麦馅粿等。其中较有特色的榜舍 糖碗糕、米糕、松糕、塘头甜粿、麦馅粿等。其中较有特色的榜舍 龟，用 龟，用 糯米粉为皮，豆沙为馅心，蒸成形似龟状，面染橙黄色，上面覆有 糯米粉为皮，豆沙为馅心，蒸成形似龟状，面染橙黄色，上面覆有 大红团寿 大红团寿 图案，以祈延年益寿。大花包以发面为皮，白糖、花生仁、冬瓜糖 图案，以祈延年益寿。大花包以发面为皮，白糖、花生仁、冬瓜糖 为馅。蒸 为馅。蒸 成大如海碗的甜包，上面覆盖红色喜庆图案，专门用于婚嫁纳彩时， 成大如海碗的甜包，上面覆盖红色喜庆图案，专门用于婚嫁纳彩时， 男方馈 男方馈 送女方的食品。满月粿，是生小孩子满月时要做的小吃，同时煮红 送女方的食品。满月粿，是生小孩子满月时要做的小吃，同时煮红 皮鸡蛋及 皮鸡蛋及 线面馈赠亲友乡邻，祈求小孩健康成长。在农历七月初七牛郎织女 线面馈赠亲友乡邻，祈求小孩健康成长。在农历七月初七牛郎织女 鹊桥相会的日子里，家家户户都蒸糖粿、烧鹊桥，以示怀念。糯米 鹊桥相会的日子里，家家户户都蒸糖粿、烧鹊桥，以示怀念。糯米 ““ ”” 丸子是冬至这天要做的小吃，而红丸子 是喜事宴请时祝颂甜蜜、 丸子是冬至这天要做的小吃，而红丸子 是喜事宴请时祝颂甜蜜、 圆满，祈求平安美好生活时的小吃。 圆满，