我们需要食品添加剂吗？.pptVIP

我们需要食品添加剂吗？ 我国食品卫生法规定,食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品或天然物质 。营养强化剂也被列入食品添加剂的行列 。 何为食品添加剂？ 食品添加剂的分类 食品添加剂在生活中的应用： 甜味剂 酸味剂 增稠剂 食用香精 着色剂 营养强化剂 防腐剂 精美可口的饭菜 甜味剂：木糖醇（C?H??O?) 功效： (1)是糖尿病患者理想的蔗糖替代品 (2)抑制甘油、脂肪酸的合成，具有减肥的功效 (3)有利于患者恢复预防肺部感染的能力 …… 副作用： (1)从临床上看，糖尿病患者吃木糖醇产品后，血糖都会有大幅度的上升 (2)容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻 (3)过量则易使癫痫病发作 …… 可见：一方面，食品添加剂使我们的生活变得多滋多彩；另一方面，也不可避免的带来了灾难… 那么，我们该如何看待食品添加剂呢？ 正确看待食品添加剂 （1）必要性（如防腐剂） （2）危害性（如亚硝酸钠的过量使用） 食品添加剂的安全用量（ADI) 用每千克体重每天摄入的质量（mg）来表示，即mg?Kg-1 ADI值越高，食品添加剂的安全性就越高。