高中生物植物芳香油的提取教学设计及论大学生写作能力.docVIP

高中生物植物芳香油的提取教学设计 植物芳香油的提取”课题，对应课程标准中的具体内容标准是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。该课题实验涉及较多的化学仪器及比较复杂的实验操作，也存在课堂教学的有效组织问题，下面对该课题实验进行分析并提出相应的教学建议。 ? 1? 习得基础知识 ? 芳香油是指具有一定香味和挥发性的帖类、酯类等物质，又称精油或挥发油。植物的根、茎、叶、花、果实、种子等六大器官中都可以提取到芳香油，如人们常见的生姜油、香草油、薰衣草油、玫瑰油、杏仁油和茴香油，等等。动物体内也可以提取芳香油，如从麝中提取的麝香油，从抹香鲸中提取的抹香鲸油。人们从微生物真菌中也提取到了芳香油。芳香油的作用主要有三种：一是作为香料，如各种香水和化妆品，这是目前使用最为广泛的用途；二是调味品，如食品和糕点中加入了少量的芳香油，用于调节味道，激发食欲；三是用作药物，如牙科消炎的丁香油，提神、驱虫的清凉油，等等。 ? 学生极容易将食用植物油与芳香油相混淆。因为这两者都有共同的物理特性，即具有一定的香味和挥发性。但从化学本质来看，芳香油的成分非常复杂，主要是一些萜类化合物（一类碳氢化合物）及其衍生物，也有一些酯类，如玫瑰精油和香蕉精油中含有大量的酯类物质；而食用植物油是高级脂肪酸的甘油酯，沸点高，挥发性差；从作用来看，芳香油与食用植物油有很大不同，主要体现在：芳香油能够散发出芬芳气味，使人身心爽快，