蜂蜜的基本特性及感官检测的方法 ！.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 蜂蜜的基本特性及感官检测的方法 ！ 蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物，并与自身分泌的特别物质结合，进行转化、沉积、脱水并贮存在蜂巢中至成熟的自然?甜物质。 蜂蜜最主要的成分是糖类，包括有单糖、双糖、低聚糖和多糖等，其中单糖中的葡萄糖和果糖占蜂蜜总糖的85%～95%；蜂蜜中还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类、生物活性物质及多种人类必需的矿物质及微量元素等，养分非常丰富。  多年来的实践和医学临床证明，蜂蜜具有改善肠胃功能，提高免疫力等功效，同时还在烧伤烫伤，