《食品质量安全快速检验原理及技术》课件 第4章 2 化学毒物检测.pptxVIP

第四章 2 食品化学毒物检测;4. 氰化物的检测方法;; 氰化物的检测方法：;氰化物的快速检测方法;杭州艾普的 6B-IV型氰化物在线分析仪，氰化物速测仪，氰化物快速测定仪 85000元;4. 2 氰化物的快速检测 试剂盒/卡/纸片法 方法一（苦味酸试纸法）GB/T 5009.36;;检测操作（避免阳光直射操作,苦味酸炸药） 取1支检氰玻璃管，插入一片苦味酸试纸条，在试纸条上滴加1滴碳酸钠饱和溶液使试纸条湿润，将检氰玻璃管插入带孔橡胶塞中。 取切碎的固体样品10g和50ml蒸馏水或纯净水于100ml三角瓶中，充分振摇尽量溶解；如果是液体样品，直接取50ml不再加水，加固体酒石酸约1g，立即塞上装有检氰管的橡皮塞，轻轻摇动使酒石酸溶解，将三角瓶放入75~85℃水浴中加热20分钟后观察管内试纸变色情况，如果试纸出现玫瑰红色，表示有氰化物存在。 ;在10克样品中，苦味酸试纸对氰化物的检出限为0.15mg，相当于15mg/kg。 我国国家标准规定，粮食（原粮）中氰化物含量（以HCN计）应小于5mg/kg。蒸馏酒及配制酒中，以木薯为原料者氰化物含量应小于5mg/L，以代用品为原料者应小于2mg/L。当用本方法在现场检测粮食或以木薯为原料的酒时，可取4g样品不应出现阳性反应。当取样量更少或进一步稀释后的样品仍显阳性反应时，可推断氰化物中毒的可能性。并将样品送实验室进行定量测定。