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2022-06-06 发布于江西
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食安基础理论知识测试202009 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 1、食品污染物分为哪三大类。（） [单选题] * 生物性污染化学性污染物理性污染以上均是(正确答案) 2、不属于控制细菌生长的有效措施是（） [单选题] * 使食品干燥以降低水分活性，如风干控制食品在常温下的保存时间，制作后2小时内食用完毕使用抗生素(正确答案) 加入酸性物质使食品酸度增加 3、关于抑制细菌生长，以下说法错误的是（） [单选题] * 6项细菌生长繁殖的要素，必须控制所有项细菌才不再生长(正确答案) 6项细菌生长繁殖的要素，只要控制其中