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Word文档 PAGE PAGE 1 杏果的贮藏保鲜 一、不同品种杏果的耐藏性杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度、有无茸毛等分类。以肉质分，有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后松软多汁，适于鲜食，不耐贮运；面杏类果实成熟后肉变面，呈粉糊状，品质较差；肉杏类果实成熟后果肉有弹性，坚韧、皮厚、不易软烂，较耐贮运，且适于加工，如河北的串枝红、鸡蛋杏，山东招远的拳杏，峨山的红杏等。二、杏果贮藏的相宜环境条件温度为0～2℃，相对湿度为90%～95%，气调贮藏时氧气为3%～5%，二氧化碳为2%～3%。三、杏果的成熟与采收用于贮藏的杏果应在果实达到品种固有的大